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　　首先是选料：全番鸭或水（麻）鸭一只济南市场上大部分是北京鸭，又肥又腻，药用效果也不好，购买时一定要仔细辨认)约1000克，切成块后用水煮沸捞起，再用清水洗净备用;陈年花雕酒300克（最好选用古越龙山或塔牌，大润发超市有卖）；当归、黄芪各10克洗净用纱布包好；干茶树菇100克洗净备用 （用新鲜绿竹笋，口味更佳），还有你如果能接受竹荪的味道，也可以用这个替代。

　　家里应该有大的瓷煲，将鸭块放入煲内加水（约2000克水），将药包、茶树菇一并放入（如果是用竹荪，要等鸭汤煲好再放入煮开就行），用大火煮开，这是加花雕酒，改用文火煨2个小时（中间一个半小时后加盐，千万别加什么味精、鸡精的，会破坏原有的鲜味）。