【生活】秋季汤补
时间:2018-06-08 17:12 来源: 作者: 点击:次
秋季汤补 俗话说“入秋无病三分虚”。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，秋凉进补宜先调理脾胃。进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有、易消化的汤，以调理脾胃功能。秋季进补汤怎样选择?下面跟大家分享下： 雪梨橄榄汤 材料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个、姜2片 汤方分析：橄榄味甘酸性凉，能清肺利咽生津，化痰醒神，解酒毒;雪梨、猪肉皆能清热解暑润燥。合而为汤能清肺利咽，生津润燥。 做法：将瘦肉洗净，飞水切块;雪梨洗净切片后与橄榄、蜜枣放入炖盅加清水250毫升，隔水炖2小时。 适用症状：咽喉肿痛，声音嘶哑，烦热口渴，痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛等。 沙参玉竹心肺汤 材料：沙参10克、玉竹10克、猪心、猪肺适量、姜2片 汤方分析：沙参、玉竹都有养阴润肺，益胃生津之效 做法：猪心、猪肺切片，与药材放入盅内，加水300毫升，炖2小时。 适用症状：秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，潮热，手心热，口腔多发性，反复性溃疡等阴虚内热症状。 红参苓术炖牛腱 材料：红参10克、云苓6克、白术3克、生姜2片、牛腱150克 汤方分析：红参能益气补中，白术补脾益气、燥湿利水安胎，云苓健脾利水、宁心养神，牛腱养心宁神、补中益气，具有安胎之效。此汤健脾益气。 做法：牛腱洗净切片飞水，与洗净的药材一起放进炖盅内，加水300毫升炖2小时。 适用症状：慢性胃等脾胃病;营养不良，病后体弱，肾炎水肿;先兆流产、胎动;等。 淮元石斛炖山瑞 材料：淮山10克、桂圆3克、石斛5克、瘦肉、山瑞适量、姜2片 汤方分析：此汤用料为补肾滋阴、健脾益气之物。润肺之余，还有润肾之功效。 做法：将材料放在一起隔水炖3小时即可。 适用症状：肺肾虚、阴虚、内热等。 生津茅根汤 材料：瘦肉100克、西瓜皮20克、赤小豆10克、生地10克、茅根5克、姜2片 汤方分析：西瓜皮清热生津;赤小豆化瘀祛湿;生地清热凉血养阴;茅根降火清热。 做法：瘦肉切块飞水，放入药材加水300毫升，隔水炖3小时。 适用症状：梦多、口干、眼涩、喉咙疼痛等阴虚火旺病症;肠胃问题。 玉米淮山炖鲍鱼 材料：玉米10克、淮山10克、鲍鱼一只、姜片适量 汤方分析：玉米味甘性平，能补中健胃，祛湿利水;淮山补气滋胃;鲍鱼滋阴益精，清热利湿。此汤以健脾为主。 做法：将鲜鲍洗净，放入药材加清水300毫升，隔水炖3小时。 适用症状：脾肾虚弱，食量减少，各种原因引起的水肿，少尿或湿热所致尿频、血尿，带下病等。 罗汉果白菜干汤 原料：罗汉果一个，白菜干50g，瘦猪肉100g。 做法：1.用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件。 2.将上述三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂，调味即可。 功效：养阴清肺，润燥化痰。 沙参玉竹煲老鸭汤 原料：沙参50g，玉竹30g，老鸭半只。 做法：1.先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件。 2.沙参、玉竹洗净。 3.将上述材料用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。< p> 功效：滋阴润肺，养胃生津。 剑花煲猪肺汤 原料：剑花干品30g，鲜猪肺300g。 做法：1.先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件;剑花用水稍浸洗净 2.将上述二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。 功效：润肺清热，补肺止咳。 南杏仁炖雪梨汤 原料：南杏仁10g，雪梨一个，白砂糖30g。< p> 做法：1.先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。 2.将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。 功效：清热生津，化痰止咳、润肺。 花生鱼头汤 原料：大鱼头1个，花生仁100g，腐枝1条，红枣10个，生姜2片。 做法：1.花生仁洗净，清水浸半小时;腐枝洗净、浸软，切小段;红枣(去核)洗净。 2.鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。 3.把花生、红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、腐枝再煲1小时，调味食用。 功效：益气养血，清补脾胃。 粉葛猪骨汤 原料：猪骨700g，粉葛500g，红枣10个，陈皮1片。 做法：1.粉葛去皮洗净，切段;红枣去核洗净;陈皮浸软、去白。 2.猪骨洗净、斩块，与粉葛、红枣、陈皮一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味食用。 功效：健脾养阴，生津止渴。 百合柿饼鸽蛋汤In 原料：百合80g，鸽蛋12个，柿饼2个。 做法：1.鸽蛋煮熟后去壳;百合洗净、稍浸;柿饼洗净，切小块。 2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲30分钟，加适量冰糖，调味成甜汤。 功效：润肺燥，益肺气，清痰火。 淡菜紫菜瘦肉汤 原料：瘦肉180g，淡菜30g，紫菜20g。 做法：1.淡菜用水浸软，洗净;猪瘦肉洗净，切丝，用豉油、生油、盐、生粉腌10分钟;紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。 2.把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味食用。 功效：滋阴降火，清化热痰。 菠菜猪血汤 原料：猪血500g，菠菜500g。 做法：1.菠菜洗净，留菜梗去须根，切段;猪血切方块。 2.把菠菜梗放入沸水锅内稍煮，再放入猪血，文火煲沸后，放入菠菜叶煲沸，调味食用。 功效：润肠通便，养血止血。< p> 梨猪肺汤 原料：猪肺200g，梨1个，陈皮1g。 做法：1.猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净。 2.将梨切块去核;陈皮用水浸软，与猪肺、梨一起用文火煲2小时。 功效：清热润肺、化痰止咳、助消化。 鸭肾瘦肉蜜枣汤 原料：鸭肾50g，猪瘦肉100g。 做法：1.将鸭肾用温水浸软，切条;猪瘦肉洗净。 2.把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味食用。 功效：清燥润肺，止咳生津。 太子参百合瘦肉汤 原料：猪瘦肉100g，太子参、百合、罗汉果各10g。 做法：1.将猪瘦肉洗净，太子参、百合、罗汉果洗净。 2.将上述材料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1～2小时，调味食用。 功效：清润肺燥，益肺生津。 链接：秋季“汤补”知一二 秋天是需要开始进补的季节。但是，补是有学问的。进补时，我们要谨遵“因虚而补，不虚不补”的原则。倘若不虚而补之，轻则食后愈加难受，重则可增加病状。 “虚”症有“阴虚”、“阳虚”、“气虚”与“血虚”之分。阴虚时要滋阴，阳虚时要壮阳，气虚时需益气，血虚时要补血。 “阴虚”的人多数有咽喉干燥不适、心烦易怒、或早醒、面色潮红、经常手心热或自觉午后有热，而实际无热，或有、神经衰弱、常出冷汗、舌很红无苔或苔少、食煎炒燥热的东西即感口热鼻热的症状。 “阳虚”的人多表现怕冷怕风、手与脚经常发麻冰冻、尤其在秋冬更严重，食白菜、菜干、生菜、萝卜、豆腐等会流清淡口水、胃反、面色白而无光、头晕眼花、不思饮食、容易大便稀但不臭、四肢倦怠或面虚浮、下脚微肿、腰酸、等。 “气虚”的人多自觉气不够用、汗出很多、胃口不好、手脚无力、头晕眼花、或胃下垂、子宫下垂、内脏下垂、面色白而晦滞、舌淡白苔薄白、脉弱。 “血虚”的人多见于头晕眼花、面色萎黄无光泽、气短心跳、眼睑、口唇、指或趾甲色淡白、舌淡白或术后失血、产后失血、各种原因致出血多的患者。 因此，先分辨好您所属的“虚”症，再科学地进行“汤补”，是非常必要的。 (责任编辑：admin) |