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　　天气渐冷，谚语有云：“补冬不如补霜降”，意思是应先“补重阳”后“补霜降”，认为“秋补”比“补冬”更要紧。之前的霜降或者冬至什么节气的，都流行吃鸭。今年我就不跟潮流，换吃海鳗。

　　用料：大海鳗鱼（我只买了其中一小段）、芹菜、枸杞等。

　　做法：

　　将鳗鱼去中间大骨，然后将鳗鱼顺头至尾方向切片。芹菜切粒，枸杞用流水冲洗，姜切细丝。锅中放适量冷水煮开。姜丝在大火中滚出味之后，放入切好 的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片、枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。放盐后烧开再关火。撒下芹菜粒，滴少许油即可。（注：切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨，否则鳗鱼骨太多，吃起来麻烦。此外，一定要把水煮开后，鱼才放进去，否则鱼汤不会变白。）