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　　人到老年，除了心血管系统和神经系统外，消化系统的衰退最为明显。研究发现，消化系统的衰退主要表现在胃粘膜逐渐萎缩和各种消化酶分泌减少。因此，老年人极易出现或虚不受补。汤剂不仅能保持补品的原汁原味，使成分不易丢失，更重要的是容易消化吸收，适合老年人的生理需要。所以，老年人冬令进补 采用煨汤的方法最为适宜。

　　桂圜鸡蛋汤桂圆肉15克，鸡蛋2枚，红糖适量。桂圆肉加水适量，煎煮半小时后加入鸡蛋，再煮10分钟，加红糖服食。能补养气血，适宜老年体弱、乏力者食用。

　　灵芝煲乌龟乌龟1只，灵芝30克，红枣10枚。先将乌龟放人锅中，加清水煮沸，捞出去掉内脏，切块略炒，然后红枣去核与灵芝共入砂锅煨汤，调味服食，饮汤吃肉。有滋阴补血、强筋健骨之功效。

　　当归羊肉汤当归50克，党参30克，羊肉1500克，姜、葱、料酒、食盐各适量。当归、党参用纱布包好，与羊肉、调料共放入锅，加清水3000毫升，先用旺火烧沸，再改用文火炖3小时，待羊肉酥烂，捞出切片再投入汤中，捞出药渣后服用。此汤能建中养血益气。

　　参归桑椹汤红参、当归各6克，桑椹子20克。三味水煎煨汤服用。此汤有补血益气、滋养肝肾之功效，适用于老年人血虚体弱、头昏眼花等症。

　　黑豆煲狗肉汤黑豆100克，狗l肉500克，橘子皮1小块，白酒、姜片、食盐各适量。将黑豆用干锅炒热，狗肉切小块，加酒、姜片、盐渍半小时，加水煮沸后，投入黑豆、橘皮，用文火煮2~3小时服用。此汤能补肾益精，可治疗年老肾虚所致的耳聋。