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　　常说姜是宝，防病治病少不了。那我就从姜浑身都是宝夸起。姜味辛性温，能发汗解表、温中散寒、健胃止呕、解毒。姜也常用于风寒、胃寒呕吐以及中鱼蟹毒所致的、等。姜有许多种，有紫(子)姜、生姜、老姜、干姜……用起来十分有讲究，为帮助记忆我整理了一下：子姜入肴用，生姜炙来用，老姜入药用，姜皮利水用，烂姜冻姜不食用。

　　话说到这儿好像可以了，其实还没有解决“烂姜冻姜”也是宝的问题，好!首先强调“烂姜不烂味”是错误的，当姜腐烂后，会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，而冻姜与烂姜是一样的，在日本《食物保藏》中记载着冻姜内含有黄樟素的成分。黄樟素能使肝细胞变性，坏死，从而诱发和食道癌。尤其是病人，更不能吃腐烂冰冻的姜。如果您在烹调中使用烂姜冻姜，尽管量很小，但对于肝细胞也是有毒害作用的，为了还是不吃为宜。

　　那么不吃就一定要丢掉烂姜冻姜吗?其实烂姜冻姜可以外用，如切片或切末，放在水中泡澡、泡脚驱寒，可促进血液循环、发汗解表，既减少了浪费，又充分发挥了姜的外用价值。可谓：“烂姜冻姜仅外用。”我的顺口溜就完成了：“子姜入肴用，生姜炙来用，老姜入药用，姜皮利水用，烂姜冻姜仅外用”。

　　但还要提醒某些疾病患者不适宜食用姜，如阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、、肺脓肿、、胃溃疡、、、、者，都不宜长期食用生姜。