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　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、不良性水肿。滋养肺胃，健脾利水。主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等;脾虚水泛，全身水肿按之凹陷，神疲乏力，小便短少等。古方养生专家为您推荐啤酒鸭的做法：

　　一、鸭腿，切成块，用多一点姜片和料酒淹半个小时;

　　二、锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄，中间加一些八角、花椒和辣椒;然后放入豆瓣酱，炒出颜色和香味;

　　三、倒入一瓶啤酒，十几个蒜瓣，两个鸭腿一瓶啤酒，啤酒要没过鸭腿一些，大火烧开，小火炖煮一个小时;

　　四、泡一些宽粉和腐竹，放自己喜欢的菜吧，出锅之间煮十分钟，关火后加少许胡椒粉、香菜即可。

　　五、味道很不错，不知道跟很多年前吃过的那美味有何区别。

　　鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

　　夏天多吃鸭肉好，可具有清火排毒的功效。