适量腰果滋补又治病
时间:2018-06-08 17:12 来源: 作者: 点击:次
腰果仁是人们喜爱食品之一，有人还喜欢在日常炒菜时加上几颗腰果仁，这样不仅美味，还对人体有一定的滋补作用。学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。 《本草拾遗》云∶腰果仁“主渴、润肺、去烦、除痰。”《海药本草》亦云∶“主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。”可见腰果的滋补治病之功效。 腰果可食部分分为真果和假果两个部分，在滋补功效上也都“各有千秋”： 假果是由花托形成的肉质果，又称“梨果”，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食之外，亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，以及用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。 真果是著生在假果顶端的肾形坚果，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的“腰果”。它的十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的六十七.四%，亚油酸占十九.八%，是、患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。 腰果固然香美可口，又有食疗的作用，但食用过多，常会出现一些过敏症状，轻者、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌的症状;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克。 原有支气管的人应尽量少吃腰果，严重的可引起呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。 (责任编辑：admin) |