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天麻炖乌鸡的特色：
首先，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜，用天麻炖过的乌鸡，没有怪味，云南特产天麻对、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对大有益处。

教您天麻炖乌鸡怎么做，如何做天麻炖乌鸡才好吃

(1)乌鸡用开水焯过，除去腥气。

(2)把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里。

(3)将乌鸡放进沙锅里炖，直至鸡肉炖烂。