红枣香菇鸡

【药材】红枣5枚，鸡肉150克。

【食材】香菇10克，水淀粉10毫升，老抽8毫升，料酒5毫升，盐3克，葱、姜各5克，香油2毫升，清汤适量。

【做法】

步骤1：鸡肉洗净，切条;香菇泡发，去根，洗净，掰成小块;红枣泡软，去核，洗净，切块;葱、姜洗净，切碎。

步骤2：鸡肉、红枣、香菇放入碗中，加入老抽、盐、糖、味精、葱、姜、水淀粉，倒入料酒、清汤，搅拌均匀;蒸锅置大火上，碗上笼蒸1小时，取出装盘，淋入香油即可。

【功效】补气血、益脾胃。适宜气血两虚引起的疲劳、头晕目眩、失眠健忘者食用。

【食法】佐餐食用。

 

当归蒸鸡

【药材】黄芪、当归各15克。

【食材】母鸡1只，料酒20毫升，味精、胡椒粉各2克，盐5克，葱、姜各4克，清汤200毫升。

【做法】

步骤1：鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，入沸水中汆烫，捞出放入凉水中，冲洗干净，沥净水分，剁成大块;当归洗净，切片;姜、葱洗净，切丝。

步骤2：鸡放入蒸盆中，加入料酒、味精、胡椒粉、葱、姜，注入清汤，入蒸锅上笼蒸2小时

【功效】补气养血、益精。适用于血虚导致的各种病症。

【禁忌】该药膳为滋补气血佳品，故大便溏泄者忌食，会加重病情。

【食法】食肉喝汤。

 

泽兰活血粥

【药材】当归、泽兰各8克，黄芪10克。

【食材】大米100克，红糖5克。

【做法】

步骤1：当归、泽兰清水洗净;黄芪泡软，洗净，切片;大米淘洗干净。

步骤2：砂锅置中火上，入水适量，放入当归、泽兰、黄芪煎煮40分钟，捞去药渣，下入大米，大火煮沸后，转小火熬煮至粥黏稠，加红糖调味即可。

【功效】补益气血、健脾养胃。适用于血瘀型痛经。

【食法】宜早、晚餐食用。

 

止咳糖

【药材】人参20克，白及15克，远志、地龙各50克，鱼腥草80克。

【食材】白砂糖20克，香油10毫升。

【做法】

步骤1：人参、白及、远志、地龙、鱼腥草分别洗净，装在纱布袋内。

步骤2：锅置火上，入水适量，放入药袋，大火煮沸后转小火煎煮20分钟，滗取药液，再加水煮，共煮3次，合并药液。

步骤3：净锅置火上，放入药液，小火煎熬浓缩至药液稠厚时，加白砂糖搅匀，继续煎熬至起丝状，关火。

步骤4：取盘，涂上香油，倒入糖液，放冷，划成小块即可。

【功效】醒脑提神、清肺止咳。适用于肺结核、吸烟引起的咳嗽、多痰等症。

 

枸杞炖羊腿肉

【药材】枸杞15克。

【食材】羊腿肉800克，清汤适量，料酒15毫升，盐6克，味精2克，生姜、葱各8克。

【做法】

步骤1：羊肉清洗干净，沸水氽透，冷水洗净，切块;生姜和葱切好备用。

步骤2：锅入油，放入羊肉和姜片，加料酒炝锅。

步骤3：将羊肉和姜片倒入砂锅，加枸杞、清汤和适量盐、葱段，大火煮沸，撇去浮沫，小火炖煮，以羊肉熟烂为度。拣去葱、姜，加味精即可。

【功效】补肾温中、益精明目。适用于脾肾亏虚所致的性欲减退、阳痿、早泄，也可用于健康人滋补壮阳。