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今年83岁的王世民作为山西省药膳养生学会终身名誉会长，他十分赞同并极力倡导“以厨房代替药房，以食品代替药品”的养生观。以食养生是他长期坚持的习惯之一，在他眼中，一粥一菜都是良药。

王世民，我国著名方剂学家，第三届“国医大师”

1、祛湿邪：大顺散

尽管节气上已过“三伏天”，仍要小心“秋老虎”的高温杀伤力。尤其在北方，每年的八九月是全年中降雨较充沛的时期，当短时降雨遇上高温，室内会如同蒸笼一般，因暑湿熏蒸，故湿热（暑湿）之证多发。

女性在这个时节更易身体受损，因为体质属阴，阳气不足，如果食用寒凉食物易引起脾胃运化不良，邪湿积聚，引发腹泻、消化不良等。如果除以上症状外还有感觉全身发冷、疼痛，可尝试用“大顺散”，能温暖脾胃。

做法：取干姜、炙甘草各20克，肉桂、杏仁各15克，放在一起研磨成细末，每次服10克，用温开水冲服。

 

2、养肺润燥：龙眼汤

秋天除了防邪湿外，还需养肺润燥，初秋可常喝美白养颜汤。

做法：取龙眼肉8克，莲子、芡实各30克，薏米50克，加水500毫升，微火煮一小时，用少许蜂蜜调味即可。

 

3、慢性肝炎：红宝白玉粥

在临床上，王老常常开药膳治疗慢性病，他推荐了一款红宝白玉粥，可辅助治疗慢性肝炎、肝硬化，达到以食疗护肝治病的效果。

做法：用粟米200克，糯米、山药各100克，枸杞子10颗左右煮粥），每天食用一次。

 

4、胃痛泛酸：白乌贝散

王世民善用经验方治疗不同疾病，他有几个常用经方，针对老年朋友肠胃功能退化、肾气不足等毛病，有较好效果，可在医嘱下服用。

做法：取乌贝散60克、云南白药5克，混匀即成。主治胃痛泛酸，胃及十二指肠溃疡。饭前口服，每次6~9克，1日3次，用白开水送下。

 

5、伤食便秘：加减保和汤

针对伤食便秘、脘腹满闷作痛、厌食等，王老推荐加减保和汤。

做法：取炒三仙（炒山楂、炒麦芽、炒神曲）、半夏、茯苓、炒莱菔子、黄连、槟榔各10克，陈皮6克、大黄5克，每剂水煎2次，合并滤液，2次分服。

 

6、抗风寒：参鸡汤

王世民建议，老年朋友可待数九寒冬季节，每周取半支红参或高丽参，与乌鸡炖汤或蒸煮食用，能固本培元，抵御严寒，“红参的参须也不要浪费，可泡茶或含服”。