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1、山药粥

【原料】鲜山药100克，糯米100克，白糖70克。

【制作】鲜山药洗净剥去外皮，切成丁；糯米淘洗干净。将锅内注入清水，放入糯米、山药丁，中火上烧开，改用小火慢煮至汤稠，表面有粥油时下入白糖调味即成。温热服食，长期服用效果最好。

【作用】健脾养胃。适宜于脾胃虚弱、慢性胃炎、食少便溏等症。

 

2、土豆粥

【原料】土豆100克，灿米100克，白糖100克，桂花卤6克，水适量。

【制作】土豆削皮洗净，切成块。灿米淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后加入土豆，转用小火熬煮成粥，再调入桂花卤、白糖即可食用。

【作用】调中和胃，健脾益气。适宜于胃及十二指肠溃疡。

 

3、核桃粥

【原料】核桃仁50克，粳米100克，生姜10克，精盐3克。

【制作】核桃仁用开水泡胀，剥去皮，打碎成小粒，粳米洗净。锅内注入清水，加粳米、核桃米、生姜，放中火上烧开，改用小火慢煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时，下精盐调味。

【作用】补肾润肠。适宜于一切便秘症。

 

4、仙人粥

【原料】制何首乌30～60克，粳米100克，红枣3～5枚，红糖适量。

【制作】将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣一起入锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许调味，再煮片刻即可。

【作用】补气血，益肝肾。适宜于高血脂、冠心病以及神经衰弱等症。

 

5、黄芪粥

【原料】黄芪30克，粳米100克，红糖40克，陈皮5克。

【制作】黄芪切成片，洗净用纱布包好，置锅中加水200毫升熬10分钟，取药汁。如前法再熬一次，收取药液待用。锅中放清水约800毫升，投入淘净的粳米，中火上烧开，改用小火煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时放入洗净的陈皮、红糖，再煮5分钟即可。

【作用】补益中气。

 

6、莲藕粥

【原料】藕250克，粳米100克，白糖60克。

【制作】将藕洗净切薄片，同粳米共入锅中加水煮粥，调入白糖即成。

【作用】健脾开胃，止泻止渴。适用于食欲不佳、大便溏薄及糖尿病。

7、玫瑰粥

【原料】白玫瑰花5朵，糯米100克，樱桃10枚，白糖100克。

【制作】将未全开的玫瑰花采下，轻轻撕下花瓣，用清水漂洗干净。糯米淘净入锅，加水上火烧开，熬煮成粥，加入玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即好。

【作用】利气行血，散瘀止痛。适宜于带下、痛经等症。

 

8、芝麻粥

【原料】芝麻仁6克，白米30克，白砂糖少许。

【制作】先将芝麻炒干出香味，另煮米成粥，将熟时加入芝麻、砂糖即成。

【作用】通痹、润肠、益五脏、坚筋骨。适宜于肝肾不足、风湿内侵引起的肢节疼痛，或因肺气不足以致大肠不利的便秘等症。

9、桂圆莲子粥

【原料】桂圆肉30克，莲子30克，红枣10枚，糯米60克，白糖适量。

【制作】先将莲子去皮心，红枣去核，再与桂圆、糯米同煮做粥如常法。食时加糖。

【作用】益心宁神，养心扶中。适宜于心悸、怔忡、健忘、面黄肌瘦、大便溏软等症。

 

10、阿胶粥

【原料】阿胶15克，糯米100克。

【制作】将阿胶捣碎。将糯米煮粥，待熟，入阿胶稍煮，搅令烊化即成。

【作用】养血止血，滋阴润肺，安胎。适宜于咯血、吐血、便血、尿血等多种血症。

 

11、人参粥

【原料】人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。

【制作】将粳米淘净，与人参一同放入砂锅（或铝锅）内，加水适量。锅放武火上烧开，移文火上煎熬至熟。冰糖熬汁徐徐加入熟粥中搅拌均匀即成。

【作用】益元气，补五脏。适宜于老年体弱、五脏虚衰、食欲不振、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。

【注意事项】制作中忌铁器和萝卜。炎热的夏季不宜服用。

 

12、枸杞子粥

【原料】枸杞子15～20克，粳米50克，白糖适量。

【制作】将上3味放入砂锅内，加水500克，用文火烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟即成。

【作用】滋补肝肾，益精明目。适宜于糖尿病、头晕目眩、视力减退、腰膝痠软、阳痿、遗精等症。

 

13、益脾饼

【原料】白术20克，干姜6克，鸡内金10克，熟枣肉50克。

【制作】白术切片后同鸡内金一起烘脆，研成细末，再放入锅内用文火加热炒成金黄色。将枣肉装入碗内，沸水上笼蒸约20分钟取出，除去红皮，捣成枣泥，掺入炒黄后的白术、鸡内金及干姜细末和匀。将炒锅置中火上烧热，用油少许刷锅一遍，然后把和匀后的枣泥做成每个直径约6厘米、厚0．4厘米的圆形枣泥薄饼，逐个放在锅上反复烘烤至干即成。

【作用】健脾开胃，消食止泻。适宜于脾胃虚寒之食少、腹泻、食滞不化等症。