第一道：花旗参炖鸽子汤　　

　　食材：花旗参 16 克、乳鸽 1 只、圆肉 20 克。

　　做法：

　　1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。

　　2、乳鸽处理好，瘦肉原件。

　　3、鸽子焯水，准备砂锅一只，将放入乳鸽锅中，加入圆肉和花旗参，注入大半锅沸水，武火开锅后文火慢炖2小时即可。

第二道：当归乳鸽汤　　

　　食材：鸽 1只、当归 15克、姜 2 片、盐半小匙。

　　做法：

　　1、将鸽祛脏祛抓，焯水备用。

　　2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出。

　　3、将 1、2 项放入砂锅中加姜片煨汤或者炖都可以，用文火慢炖两小时即可，煨汤的时间为3-5小时。出锅前放上盐即可食用。　

第三道：大枣鸽子汤

　　食材：鸽子、大红枣、枸杞、盐、大葱两段。

　　做法：

　　1、鸽子活杀处理干净，焯水时加上大葱两段。

　　2、红枣、枸杞洗净。

　　3、鸽子、红枣、枸杞一起放入砂锅中慢炖2小时，起锅加盐。

第四道：清补料鸽子汤

　　中草药配料表：沙参 5g，白芷 5g，党参 5g，扁豆 10g，枸杞 10g，苡米 40g，红枣 25g，山药 5g，百合 5g，莲子 5g，葱 10g，姜 10g，盐少许。

　　做法：

　　1. 把以上各种中草药洗净;

　　2.葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮 2小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

　　秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

第五道：香菇鸽子汤的做法

　　食材：鸽子、香菇、盐、葱段、姜块、　　

　　做法：

　　1.将鸽子摘洗干净，焯水。

　　2.香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。

　　3.鸽子、香菇、葱段、姜块一起入锅文火慢炖2小时，出锅前放上适量盐调味即可。