人类的祖先为了生存需要，不得不在自然界到处觅食。久而久之，也就发现了某些动物、植物不但可以作为食物充饥，而且具有药用价值。在人类社会的原始阶段，人们还没有能力把食物与药物分开。这种把食物与药物合二而一的现象就形成了药膳的源头和雏形。也许正是基于这样一种情况，中国的传统医学才说“药食同源”。

土豆炖鸡块

【药材】鸡肉200克。

【食材】土豆300克，干辣椒、葱、生姜各5克，植物油8毫升，料酒、生抽各5毫升，盐2克，鸡精3克。

【做法】

步骤1：鸡肉洗净，切块，用盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟;土豆去皮，洗净，切成小块;葱洗净，切段;姜洗净，切片。

步骤2：锅置火上，入油少许烧至六成热，放入葱、姜、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒至变色，放入土豆、生抽，翻炒2分钟，注入适量的水，大火煮沸后转中火炖至土豆熟烂，加盐调味即可。

【功效】补气血、健脾胃。适宜脾胃不佳者食用。

【食法】佐餐食用。

党参黄芪排骨汤

【药材】党参5克，黄芪、八角各3克。

【食材】猪排骨300克，生姜、葱各5克，老抽、米酒各10毫升，豆腐乳、冰糖各5克。

【做法】

步骤1：党参、黄芪清水洗净;猪排骨洗净血水，切段，姜洗净，切片;葱洗净，切段。

步骤2：汤煲置火上，入水适量，放入所有食材，大火煮沸后，加入党参、黄芪、八角，转小火煲2小时至肉熟即可。

【功效】益气补虚、强筋健骨。

【食法】食肉喝汤。

远志益心粥

【药材】远志8克，莲子10克。

【食材】大米100克。

【做法】

步骤1：远志去皮、心，与莲子研磨成粉末。

步骤2：砂锅置火上，注入适量的水，下入大米，大火煮沸后，加入远志、莲子，转小火熬至粥黏稠，即可食用。

【功效】补气益心。适宜失眠者食用。

【食法】佐餐食用。

牛肉蔬菜汤

【药材】黄芪15克。

【食材】牛肉400克，花椰菜、土豆、西红柿各30克，盐5克，鸡精1克。

【做法】

步骤1：牛肉切成大块，入沸水汆烫，捞出备用;西红柿洗净，切块;花椰菜择洗干净，洗净，掰成小块;土豆去皮，洗净，切成小块。

步骤2：砂锅置火上，注水少许，放入牛肉、西红柿、花椰菜、土豆，大火煮沸后转小火续煮40分钟，加盐、鸡精调味即可。