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　　近些年来，素食、轻食之风越来越盛，一有部分缘由与这种饮食甜头较多无关。

 

　　在英国，一项具有代表性的“全国性饮食与养分查询拜访2008”以及2016年的调查预计，该国约有170万名素食者与严厉素食者（蛋奶都不吃）。证据正文，食素者与非食素者比较，疾病风险会有所差距。有研讨称，食素者死于缺血性心脏病的风险显明低于非食素者，染病风险也比非素食者低。但该钻研的随访光阴不足，无法径自检查其余饮食组（食鱼者和食素者）的风险。