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老妈就爱吃海带，隔三差五就做一次，每次汤汁都吃的干干净净。海带是一种营养价值高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的含碘量较高,而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1维生素B2、烟酸等多种微量元素,是一种碱性食品,具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。海带是一种富含碘很高的海藻,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。海带含有膳食纤维,而且热量很低,有利于减肥。海带中还含有大量的甘露醇,有利水消肿的作用。海带与绿叶蔬菜相比,其粗蛋白、钙、铁的含量均高岀几倍,对人体有保健作用。海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。常吃海带可以防冶甲状腺肿、降压降脂、利尿消肿、降血糖、化痰、预防心脑血管病、消除乳腺增生、减肥、补钙的功效。

鱼家喜欢吃自己泡发的海带，这样的海带肉质肥厚，胶质多，有嚼劲，在鱼家海带经常用来煲汤、炒肉丝、炒豆子、涮火锅、清炒。不管怎么做，全家人都爱吃，特别是鱼家老妈。今天要跟大家分享的是蒜泥海带丝，跟老妈学的，一道快手的家常菜，超级下饭，做法简单，一起跟鱼来学学吧。

【蒜泥海带丝】

材料 ：盐渍海带150克、大蒜头5瓣、青椒半个、生抽半汤匙、料酒1汤匙、盐2克、虾粉少许

做法：

1.海带提前用冷水泡发。

2.海带切成丝备用。切的时候你会发现自己泡发的海带非常有弹性。

3.蒜不用去皮，直接放案板上拍碎，去掉皮后剁成泥。

4.热锅热油滑锅，放入蒜泥大火炒出香味，用油滑锅后炒菜不粘锅。

5.放入海带丝，大火翻炒一分钟断生，放入盐和生抽。

6.放入料酒、青椒丝和少许虾粉翻炒出锅，加料酒能去除腥味。

这道菜用时五分钟准能上桌，不包括切丝，切丝切的慢的亲要切半小时，鱼切丝最多十分钟搞定。

每次炒这个鱼都要多吃半碗饭。