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腊八这天理应定成中国养分日，不只有全民都吃的腊八粥，尚有那翠绿嘎巴脆的腊八蒜。岂论能否狡赖，腊八着实是个特其它日子，来看看专家但凡怎么样过的。
一碗粥最基础的便是谷类，腊八粥以粳米、糯米与薏米为经常使用。此中，粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等屈就，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

要是平日里有出虚汗的缺陷，则可以在粥中问鼎糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。要是插足薏米，则保健的意思更强，由于薏米具备健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可提防心脑血管疾病以及美容。

腊八粥里加点肉

哈尔滨医科大学第一附病院养分科阎雅更表现，不论怎样评估，腊八粥但凡最棒的应季食物，米类加豆类，精米加粗粮，格外适合干燥的正北方天气，可以暖胃健脾。

给各人推荐一款改进版的腊八粥，在腊八粥里加羊肉，更适合在冬天吃。将羊肉切丁或切薄片，与淘洗清洁的腊八粥质料一同放清水中，加少许葱姜，将粥熬烂便可。

羊肉性温，能御寒保暖。五谷则能中和一下羊肉的温燥。葱姜调味，也可去除羊肉的膻味。这款粥尤为恰当老年地利身体瘦小的人食用，把粥熬得又烂又稠，口感更美味，食疗食养的成效也会更好。

腊八粥里的赤豆是主力

腊八粥中大家明了的莫过于赤小豆，按照古籍记录，入手下手的腊八粥便是用赤小豆来煮的，几经演变，才插足了分歧食材。中医认为赤豆具备健脾燥湿、利水消肿之功，关于脾虚腹泻以及水肿有一定的副手医治感召。

虽然可能各人平常见得少，但黄豆也可以到腊八粥中来做客的。首要起因是黄豆富含卵白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰硕的养分，可以前进这碗粥的营养含量。

腊八汤圆很营养

“腊八节，光喝粥多单调啊，”安康科普专家顾中一说。“我从朋侪那儿刚学到了一款腊八汤圆，用富含炊事纤维的粗粮粉当原料，岂论是口味仍是养分，都值得跟各人分享。”

最为推荐的是红薯汤圆，将红薯放蒸锅中蒸熟捣成泥状，冷却后加糯米粉。中间放大批白糖，接下来像包饺子一样包起来，放到阴凉处晾干，汤圆就做好了，当然，红薯也可以用芋头来包揽。

之所以把它叫腊八汤圆，因为还可以在这个汤圆里加上黑芝麻粉、红豆粉、花生碎、杏仁粉、核桃粉等“腊八食物”，或者是其他坚果磨成的粉，吃起来是香香滑滑，营养丰盛。

腊八粥里花生和核桃不行少

果仁可为腊八粥不断改进。比方，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、制造妇乳少及大便燥结等病症有食疗感导。

核桃仁具备补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的感化，还能够添加食欲、乌须生发，遵照科学钻研抒发，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健浸染。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

腊八豆腐含钙高

在安徽，有款腊八豆腐颇受迎接，一般是在腊八先后将新鲜豆腐切片，外貌涂盐水，接下来晒成金黄色的豆腐干即可食用。腊八豆腐吃起来香脆适口，水分蒸发后，营养成份额定是含钙量也比鲜豆腐高出不少。

国度高级营养师宋颖显现，有种降级版的腊八豆腐，滋味更好。锅里倒净水，放几个干辣椒、八角、花椒，将水煮沸，往后将调味料拣出。将豆腐绞碎后放水中烫熟，捞出后用腌臜的纱布包裹起来并拧干，一样放在阳光下晒干就可。当然，你也可用模具将碎豆腐塑形，晒干食用。

何等的豆腐食物比起鲜豆腐存储更方便、存放年光更长，何况口味长幼咸宜。