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(中国注册营养师 李园园)炒菜油容易看到，但被排汇到淀粉食物内部的脂肪经常看不到。尤其是还当主食来吃，一不自创就或是招致热量超标。

炒饭类 既然是炒就离不开油盐等调味品，要否则不只不香，何况简单粘锅。这招致良多炒饭里面的油量大增，尤其是旅舍里点的炒饭以至每粒米饭上都泛着油光。一样吃一碗半斤支配的炒饭，要比普通的米饭多吃进去100~200千卡热量。

炒饼、炒粉、炒年糕 跟炒米饭相反，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量大多数在5%~8%摆布，相对于于资料来说脂肪含量异样翻了几十倍。尤其吃炒年糕，正本用糯米做的年糕就极为黏糊，炒的时候要是放油太少很简单粘锅，所以更重要多放点油。

起酥面包 不合面包的脂肪含量从百分之几到百分之几十不等，而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立体的条理离不开油脂的孝顺，不异的糕点另有凤梨酥、款项酥、桃酥、油酥烧饼等，但凡脂肪大户。

麻团、麻花、油条 这类油炸类主食，整个在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升。依据《中国食物成份表2004》的参照数据，麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%，油条的脂肪含量17.6%。

麻酱烧饼、油饼 这种食物出产时面团并未颠末发酵，假定没有油做进去会很硬。为了口感与质地双丰收，都也许在内里“包”入不少油，好比油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上，因此麻酱烧饼除了油还有糖，营养与热量来看可以归为糕点点心之列。