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医学带领/广东省中病院主任中医师胡世云传授

近段时间，电影《流离地球》持续火爆，电影里“安利”了一种将来食物——女副角、呆萌小吃货韩朵朵在脱离暗中城时安身馋望的“榴莲味蚯蚓干”，名字听起来是不是很带感？吴孟达扮演的姥爷为了救孙，还带了一包陈年蚯蚓干给狱警，上面还涌现了“地龙”二字，满满的复古感，似乎是很拿得下手的厚礼。未来食物蚯蚓干，淘宝还火速就出了同款！

有医学专家指出，这然而比《雪国列车》吃甲由还靠谱的将来食物设定呢，正本蚯蚓别号“地龙”，实际里即是广东一味隧道药材。

文/广州日报全传媒记者何雪华

许多人想欠通，为什么影戏里独一高声揭橥的将来食物居然是蚯蚓，那末丑恶、微贱，以至不有眼睛鼻子只懂在黝黑里静静生涯的生物？！

广东省中医院主任中医师胡世云教授说，人们太鄙视蚯蚓了，不过总有有识之士懂得。比如达尔文就说过，蚯蚓是“天下上最有价格的生物”。

诚然他是从物种进化与地球生态上说的。由于蚯蚓，地球土壤才可保持疏松、多孔、通气和透水，植物能力糊口生涯，植物伎俩活命。更了不起的是，蚯蚓能吃几乎全部的无机物！蚯蚓吃了土中腐质，排泄再排挤的蚯蚓粪，对植物助养功能惊人，可以使农作物增打造30%。

我国关于蚯蚓的熟悉与利用更早了。仅仅在药用上，就最先记录于《神农本草经》，将它列为下品，时称“邱蚓”，厥后源代本草也根本都有记载。

中国医家话：

蚯蚓药用值得冠“地龙”之名

尽管中国人最先叫它“蚯蚓”，但历代医家却将作为药用的它称为“地龙”，是一味地道药材。

钜蚓科的动物，网罗参环毛蚓、通俗环毛蚓、威廉环毛蚓、栉盲环毛蚓，只要被干燥了，都叫“地龙”。

当然照旧有鉴识的，前一种参环毛蚓干燥体，风气称为“广地龙”，主要产自广东番禺、顺德、新会、江门、佛山等地，另有海南及广西钦州地区、梧州、南宁等地；后三种通俗叫环毛蚓、威廉环毛蚓、栉盲环毛蚓，就习气喻为“沪地龙”了，产地首要在上海、河南、山东、安徽等地。

药用冠之“龙”名，当然是表示中国医家的重视。

翻查医书的病例使用，大约看到得多古本草经大多用“地龙”单味入药或入复方。比如：

《千金方》中单味用干“地龙”治齿痛；

复方用“地龙”的，就有著名的补阳还五汤，那是清代医家王清任《医林改错》治疗中风的一张名方。

古今药理说：

入药可清热镇惊又利尿通络

激进中医药认为，“地龙”性味咸寒、无毒，入肝、脾、膀胱三经。具备清热、镇惊、利尿、通络等从命，外用还可涂丹毒漆疮等。

而今世药理及临床研讨也证实，“地龙”实在有解热镇静，抗惊厥、抗菌、溶血栓、平喘利尿、降压等感化，现代医学多用来医治高热神昏、惊痫抽搐、枢纽关头痹痛、肢体麻木、半身不遂、肺热喘咳、尿少水肿、高血压等症。

炮制与运用：

需神速晒干，防霉防蛀

不是挖条蚯蚓进去洗洗就可以药用，有顺带的炮制办法。现代制药，一般把蚯蚓洗净，星散在水泥地面上曝晒，使其快速脱水晒干，即制成蚯蚓干。胡世云注释，蚯蚓炮制药用就必需快速晒干，以峻厉管制“扳机酶”的发起，不然不但份量会加剧何况还会让药用代价受损。

医学上，为了行进临床疗效，还时时运用进一步的炒制、滑石粉制、甘草水制等处置惩罚，加工好的“地龙”要储蓄在干燥容器内，放置在通风干燥处，防霉、防蛀。

你想不到的：

国家将蚯蚓列入“新本钱食品”

之以是将蚯蚓干作为靠谱的未来食物设定，可不单在于它能药用，还因为得多人意想不到的一个情况——蚯蚓短长常安全的药食同源食品，2009年地龙卵白已经被我国列为“新老本食物”。由于蚯蚓“吃的是土，长的是卵白质”，养分价值很高。

鲜嫩蚯蚓蛋白质含量占20％以上，枯燥体可高达50％~70％以上；含人体必需的8种氨基酸，种类完好到根蒂契合WHO/FAO划定的优越蛋白质中必需的氨基酸含量应占氨基酸总量40％的标准。

此外，蚯蚓油脂含量在5％～8％之间，不饱与脂肪酸含量高，概略调节人体血脂，防备和医治因高血脂诱发的心脑血管疾病，还有调理血糖、延缓衰老、抗癌等功效，是以是研发新型保健制造品的优质质料。

蚯蚓还富含微量元素、维生素B1、B2、核苷酸等。

斯时，蚯蚓食物曾经缓缓被端上了餐桌，蚯蚓食品多半以烹、炒、炸、煎为主，滋味十分鲜美。性寒微咸，具备较高的保健作用。固然了，比起鲜食，“地龙”即蚯蚓干的土腥味略重，像《落难地球》里做成榴梿味地龙干，说不定重口味更好吃。

蚯蚓食疗引荐：

1.医治出产后缺乳：

取“地龙”干品50克，加水500毫升，煎至300毫升，加红糖50克，分2次口服，连服5天服药后乳汁大增，丰裕饲养。

示意：结合辨证施治，症实者配疏肝解郁，虚者补气养血，则成就更佳。

2.油炸蚯蚓干

食历时将150克蚯蚓干泡开，而后用食油煎炸，再用酱油、大蒜与葱等作料调拌，是宴席上一道贵重菜肴。

3.红烧蚯蚓干

将150克蚯蚓干泡开洗净，从此用热火炒至半熟时，放入鲜嫩的辣椒100克，加3汤勺酱油、1汤勺麻油及30克白糖，再用温火烧3~5分钟就可，食用时滋味鲜美香嫩可口。

示意：脾胃虚寒症者不宜服，孕妇忌服。