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核桃补脑的说法由来已久，依据是核桃的状态跟人脑有相同的地方，遵照“以形补形”的思想，也就臆想出了补脑的成绩。关于核桃补脑，不少商家声称核桃中的欧米伽3多不饱与脂肪酸有助于大脑发育，的确也是不准确的。

核桃中的欧米伽3多不饱和脂肪酸含量并不高。跟芥花籽油（即双低菜子油）对比，也只不过“稍胜一筹”罢了。核桃的油脂中，绝大局部是亚油酸，也就是欧米伽6。思空见贯植物油中欧米伽6含量较高，倡导飞扬它在多不饱和脂肪酸中的占比。芥花籽油只管欧米伽3少一些，但欧米伽6很少，以是欧米伽6和欧米伽3的比例比核桃油更加优质。

同时，核桃油中的欧米伽3是亚麻酸（ALA），而一样平常说的“对大脑发育有益”的欧米伽3是DHA和EPA。亚麻酸在体内转化为DHA和EPA只不过的确的或是，实际的转化率极为低。

即等于DHA与EPA，所谓的“对大脑发育有益”也只有一些很初阶的结论，并无靠谱的科学证据。

除了脂肪含量高，核桃中的其它要素也不有额外的地方。