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医学带领/中华中医药学会中药基本理论分会首届副主任委员、广州中医药大学第一隶属医院外科教授蓝森麟

淅沥沥、淅沥沥，进入雨水骨气的广州湿气减轻，时雨时晴，晴时气温显明上升。这个时节，饮食起居欠妥，春“困”便不仅是困倦困倦这么简单，有可能呈现脾虚、肝郁、肺热，使身心安康受滋扰。若何远离春“困”之扰？广州中医药大学第一隶属医院外科蓝森麟传授从饮食的角度逐个支招助你解“困”。

文全传媒记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞

春风拂面时雨时晴

应养肝养肺防流感

立春后天色由寒转温，但在广州，春节前天气就始终很暖和，很有“冬行夏令”之感；而春节期间，广州街头穿短袖的人也许多见，让在正北方一出门就冻得直抖动的亲朋们羡慕不已。

比来几天气温稍有回落，适才动工没几天，有些人就感到困倦乏力，提不起精力、没有胃口，以致略不把稳就感冒了，这是怎么回事？

“这与眼下的气候特点有关。”蓝森麟解释说，春天从来多风，而这也是外感致病的主要成分；加之雨水节气一到，时雨时晴，晴时气温回升明明，人体疗养顺应不过来，确实容易致病。结合“中医认为春气通肝，春天重在养肝，但结合迩来的气候赋性，我觉得还应清热除湿兼养肺，防流感。”

春季食养：

早春慎寒凉，晚春慎炽热

春天多风，眼下又干冷当道，从中医的角度而言，在如许的季候饮食起居欠妥，春“困”便不但是困倦疲顿，有可能呈现脾虚、肝郁、肺热，使身心健康受困扰。如何阔别春“困”之扰？

蓝森麟从饮食的角度提醒，春天应遵循“春夏养阳”“养肝为先”“助阳御风”的食疗调养原则。饮食上宜少酸增甘，养肝柔肝、健脾养胃之余，也要“照顾”好肺，防御流感。无非，在饮食的颐养上也要记取：初春慎寒凉，晚春慎炎热。每总体依照本身的紧要，可以恰当多吃些疏肝升阳、健脾袪湿、清热宣肺的食材。

宜食：葱、姜、蒜、韭菜、茼蒿、芹菜、榆钱、竹笋、菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四时豆、胡萝卜、白萝卜、海带、刀豆、南瓜、藊豆、豇豆、冬瓜、番茄、豆废品、金针菇；苹果、猕猴桃、草莓、香蕉；鸡肝、猪肝、瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜；大枣、山药、紫苏、荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、鱼腥草、茵陈、菊花、核桃、栗子、枸杞、莲子、百合、灵芝、黄芪等。

忌食：油腻、酸涩、生冷及刺激性食品。

防病解困 总有一款粥汤茶适合你

平常有这么多好食材，该怎样装扮技巧吃出安康、布施防病解困呢？实际上不管煲粥、入汤照常沏茶饮，总有一款适合你——

粥

蓝森麟推荐说，例如早上可以常食粥：芹菜粥、菊花粥、玫瑰花粥、山药红枣粥、胡萝卜粥、白萝卜粥、橘皮薏米粥、百合莲子粥、黑芝麻粥……这些养肝健脾的粥品都可以当早餐，根据家里现有的食材，大约love哪一味提早备好料，怎么样方便怎样来。

汤

而煲汤就比简单的粥品相对于讲究一些，分外是既要口感不错又要分身颐养造诣，在食材的搭配与烹调上确实更费些心思。结合眼下的天气共性，蓝森麟开出这几道健脾汤方，感趣味的不妨一试——

1.薏莲猪脚汤

资料：薏苡仁30克、莲子30克，猪脚1只，红枣3枚，生姜3片。

做法：先将猪蹄洗净斩块用沸水稍焯，捞出洗净；红枣切开去核，此后连同洗净的另外食材一路放入砂锅内，加入净水2000毫升与白酒大量，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时后调味就可。

功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝，适于解春困乏力。

2.金针豆腐瘦肉汤

原料：鲜金针菇150克，豆腐3块，干贝50克，瘦猪肉250克，芫荽100克。

做法：将猪瘦肉洗净剁碎，豆腐洗净切小块，干贝用温水泡软后拆成丝，金针菇、芫荽别离洗净连络；然后用少许花生油稍炒猪肉碎、干贝丝，接着参加净水2000毫升、白酒大量，待煮沸后放进金针菇、豆腐、芫荽再煮沸5分钟，调味后便可食用。

功效：滋补肝肾、益气养血、滋阴润燥、开胃消食，适合常人食用。

3.生鱼西洋菜汤

资料：西欧菜500克，生鱼1条（约500克），腊鸭肫2只，猪瘦肉250克，无花果3只，红枣3枚，生姜3片。

做法：生鱼宰杀去内脏洗净沥干，用少许生油微火慢煎至半熟；猪瘦肉洗净切块；腊鸭肫洗净切厚片；红枣切开去核；欧美菜洗净。从此将生鱼、猪肉、腊鸭肫、红枣连同无花果、生姜一同放入砂锅内加净水3000毫升、白酒大量，先武火煮沸再插足欧美菜，改文火煲1.5小时，调味后就可食用。

功效：健脾益气、清热生津、滋阴润燥，适合通常人食用。

4.茵木橘皮汤

质料：茵陈30克、木棉花60克、广陈皮10克、猪瘦肉500克。

做法：先将猪瘦肉洗净切厚块，日后连同洗净的另外食材一块儿放入砂锅内加清水2500毫升、白酒多量，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，调味即可。

功效：有健脾理气、疏肝与胃、清热去湿等劝化，有助解春困，适合凡人服食，很是适合肝脾湿热者。

5.山芪实术排骨汤

资料：山药、芡实、炒薏苡仁、炒扁豆各30克，黄芪12克，白术10克，陈皮5克，猪排骨500克。

做法：先将猪排骨洗净斩小段，此后连同洗净的其余食材一齐放入沙锅内加净水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味就可食用。

功效：有补脾益肺、益气养血、燥湿利水等感化，有助解春困，适合凡人食用，非常适合脾虚湿重、精神不振者。

6.葛根生鱼汤

资料：鲜粉葛（为甘葛藤的根，最好挑野葛根）1000克，生鱼1合同750克。

做法：先将鲜粉葛（或葛根）荡涤清洁（千万别去皮，因皮中葛根素含量高），生鱼宰杀去内脏及鱼鳞后一同放入沙锅内加净水2000毫升、白酒大批，大火煮开后文火熬1.5小时，调味后即可喝汤吃鱼。

功效：清热益胃生津，健脾利水去湿，解肌通经灵便。

7.萝卜鲫鱼汤

材料：白鲫鱼1条（约500克），白萝卜500克，姜、葱少量。

做法：先将宰杀洗净的白鲫鱼小火微煎至八幼稚，洒多量白酒，尔后参与萝卜丝（或薄片）和适量清水煮10分钟，放入姜、葱、调味即可食用。

功效：健脾和胃，消食除胀，适合通常人食用。

茶

1.香苏茶

质料和做法：香附、紫苏各5克，薄荷3克，沸水冲泡饮用。

功效：疏风解表，疏肝行气，有助减缓“春困”症状。

2.荆芥香薷茶

资料与做法：荆芥穗、菊花各5克，香薷3克，滚水冲泡饮用。

功效：疏风清热，清利首级头目，有助防治秋季风热伤风。

3.大青叶甘草茶

材料和做法：大青叶5克，生甘草3克，沸水冲泡饮用。

功效：清热解毒，有助提防秋季流感、盛行性腮腺炎等疾病。