酱酒成风，复古盛行，是目前白酒市场的典型特征。

 

 

 

 

在茅台的带领下，酱酒成了众人的面子消费，中国人的消费特征是跟风，跟风的根本原因是面子，面子的根源是“贵”！飞天茅台的飞天，成了白酒消费的风向标和“贵”的标杆，因此官员处处茅台，百姓跟风酱酒。其实，国醬酱香型的标准由茅台和郎酒共同制定，国家标准吸收了他们各自的优点。也就是说，茅台和郎酒各有优点，没有好坏之分，茅台的典型特点是入口比较丰满，也是貴派酱酒的特征，郎酒入口柔和但余味悠长、空杯留香持久、回甘明显，也是川派酱酒的特点。只是，众人只认“贵”，茅台成了新贵、成了标杆！

 

 

 

 

一个酒厂、一个品牌，甚至我们每个人，都有自己的代表作或者典型特征，也就有了复古风的出现。因为，复古产品代表了过去品牌或者企业的成功标签。例如茅台酒厂的飞天茅台、五粮液的水晶五粮液、剑南春的水晶剑、泸州老窖的60版、全兴的80版全兴特曲、沱牌的沱牌曲酒、珍酒的复古佳品、筑春的尊享……它们几乎代表了这些企业过去的成功，飞天、水晶五粮液、水晶剑乃至持续到现在成为企业的标签和大单品。

 

 

 

 

国酒潮、复古风、酱酒热，成为目前白酒市场的特征和潮流。但是，从科学的角度，我必须说明一个观点：从香型角度，酒无好坏之分。只是，众人的习惯——跟风让每个香型或者企业各领风骚数十年。

 

 

 

 

白酒之家说酒第二期，会继续跟大家分享更多的白酒知识、文化、潮流、科学观点。