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蜜拌苦瓜

主料：苦瓜2条。

辅料：京糕条50克。

调料：蜂蜜40克，精盐2克。

制造：洗净苦瓜，去籽及白膜，切粗丝，下入开水锅中焯透，捞入冷水中浸凉，控清水，撒上盐拌匀，静置10分钟，控净水装盘。把京糕条撒在苦瓜上，淋

上蜂蜜即成。

特点：苦瓜爽利，味道甘美。促进酒精分化，加剧头痛症状，慌乱安息。

银耳西芹

主料：水发银耳150克，西芹250克。

辅料：干海米20克。

调料：精盐4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

制造：银耳洗净，放入开水锅中焯1分钟，捞入冷开水中投凉，控水备用。芹菜洗净，切斜刀片，焯熟，投凉，控水备用。海米洗净，铺开水中焯一下，捞入

碗中，加多量水，上笼蒸30分钟，晾凉。把芹菜、银耳放盆中，插足海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。

共性：名誉素雅，鲜香爽口。潮解酒精，提防酒后面颊潮红，头痛头晕。

花拌蚬子

主料：鲜蚬子肉200克（其余贝类也可）。

辅料：冬笋30克，水发木耳20克，黄瓜50克。

调料：葱姜末4克，花椒油5克，味精1克，精盐2克，酱油10克，醋10克。

制作：把蚬子肉洗净，焯熟，捞入冷开水中投凉，控水备用。冬笋切小片，焯水。木耳择洗净，焯水。黄瓜洗净，去瓤，切片。把主辅料同放盆中，加盐拌

匀，静置顷刻，控净水，再加入其余调料拌匀即成。

本性：质地脆嫩，味道鲜咸。分解酒精，解酒毒，关怀肝脏。