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藕尖质地脆嫩，它含有一种开胃健食的清香，列入酸椒更有醒胃的造诣。

　　资料：藕尖300克，湖南腊肉200克，酸椒10克，彩椒件10克，拍蒜10克，生抽、盐、花生油各过量。

　　做法：藕尖洗净切段，腊肉切2厘米片状；开锅下油，爆香拍蒜，下腊肉翻炒出香味，问鼎酸椒、彩椒件和藕尖翻炒须臾；着末以盐、生抽调味即可。