春季祛湿从美膳开始
时间:2019-04-21 09:01 来源:未知 作者:健康新闻 点击:次
春天原先便是“乍暖还寒，最难将息”的时辰，对广州人来说，时下经过药膳食疗来祛湿保健最为现实需要。本期我们就邀请美食达人和大厨来分享他们各自的祛湿之道。
祛湿汤水后行
在这个潮湿的春天，老广最常做的生滚汤即是“辣椒叶皮蛋肉片汤”。食家兼做得一手古板广府菜的华叔就显现，这道汤属于时节的田基美食，讲究清甜，做法也简单，10分钟便可上桌。
原料：瘦肉6两，辣椒叶1斤，皮蛋2只，姜丝大批
做法：
1、将辣椒叶择洗腌臜，大火烧开水后，放辣椒叶、切块的皮蛋和姜丝，下少量油。
2、瘦肉切厚片，用盐、糖、生粉腌制入味，再加油和蛋清拌匀。
3、等水沸腾时，下肉片，煮至变色熟透便可。
Tips:
若想做得更邃密些，可以将茎叶归并，先把茎放入水里焯烫转瞬捞出，让汤更有菜味，再下皮蛋与辣椒叶。
祛湿同时养胃
这道菜滋味清爽，用来泡饭最解馋，有补气养胃的功效。入行跨越20年的梁启雄徒弟求解路，在家烹制鱼肚，去一德路选白花鱼肚就可，它腥味轻，易浸发，代价切合。
资料：浸发好的鱼肚50克，红腰豆、燕麦、红薯、野米、百合共80克，鲜虾球1只，浓汤150克，姜米少量
|