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比年，美国的状况工作构造（Environmental Working Group，简喻为EWG）每一年城市颁布一个“最脏蔬果名单”，其中草莓延续几年都成为了排名第一的“最脏蔬果”。朋侪圈里的文章也常常提到草莓会引病发毒感染。这不禁让人有点耽心：草莓还能吃吗？

在关连的静态中，经常会把这个布局与美国农业部一视同仁，认为上述说法是权威报告。其实，EWG只不过一个官方环保机构，它借用了美国农业部的农药残留数据，做出了本身的排名。“最脏瓜果”并非美国农业部的官方说法，声威性要打个问号？

而且，这个名单排名的规范比拟特异，在EWG官网的2018版名单里对草莓的阐明中，比较张扬了在全数的草莓样品中，三分之一的样品检出了10种以上的农药，其中至少的甚至“令人诧异”地含有22种农药。然而，人们最关爱的农药残留量却不有说起。

岂论无益，照样有害的精力，想评估对人体康健的影响，都必须思量到摄入量或袒露量，农药也不破例。无论是美国照旧中国，都有相关的声威局部对农药残留制定规范，只有低于这个规范身手疏忽其健康风险，以防流入市场的农制作品损害消费者的健康。

实践上，在美国农业部的统计数据里，99%的农出产品农药残留量都远远低于规范，在农药残留方面是合适相干规范的。EWG的排名不谈残留量是否达标，只不过描述农药品种之多，没有涉及问题的关头所在。

EWG作为一个环保构造，对于不使用农药的有机农业与无机食物很是推崇，以是采取比国家尺度更苛刻的标准去衡量农药残留或者可以领会。然而，用“脏（dirty）”这个词就有点差距适啦。是以，招来了美国农业专业人士的褒贬，有人认为这个“最脏蔬果”的名单会惹起消费者的惊恐，有点不禁受任。

“草莓是最脏的瓜果”的说法有点像咱们说的“题目党”，有点博眼球的指数。不敷关系证据来表达，草莓比此外瓜果含有更多的致病病原体与农药残留量，更简单惹起疾病。

对付吃草莓造成病毒感染的说法，其中主若是指诺如病毒。这是一种经消化道路径撒布的病毒，首要的症状有腹痛、腹泻、呕吐、低烧、肌肉酸痛等，其症状一样平常保持12-60小时便会自行消退，自限性较强。

理论上，诺如病毒的撒布一方面是由于感染者的粪便感染了草莓成长的土壤或水源，另一方面是由于吃草莓的人没有洗净草莓，把病毒吃上去了。确实，连年内，水产品、泡菜、瓶装水都曾经因为被诺如病毒感染造陋习模较大的食物中毒。致病的来历是病毒而不是草莓本身。