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食人间风味，品百态人生。一种食材，千种风味，小食愿用最美好的时光，呈现味蕾风情。在美食的世界，有你有我。每一个美食的瞬间，都和你回味。

中国人对汤都有一种独特的情怀，特别是在冬天，喝一碗汤变成了习惯。人们会利用汤的热气，来暖和身体。当感到手脚冰凉的时候，也期待能有一碗热腾腾的汤。有人喜欢在饭前喝汤，便于开胃。也有人喜欢在饭后喝汤，便于消化。看起来普普通通的一碗汤，其实有一定的讲究。应该选择清淡一些的，家里常喝的这道汤就很清淡。

如果在晚上喝汤，那么肉类的汤最好是少喝，因为热量比较高。而晚上运动的比较少，不利于消化，还容易造成脂肪的囤积，肥胖多半是这么来的。分享给大家的这道家常汤，不仅没有肉类，而且口味清淡，汤鲜滋补。食材中用上了一种海鲜，让味道再次升华。相比之下，不输给猪肉煲汤。

这道汤选用了丰富的食材，具有独特的味道，食材分别有花蛤、黄瓜、豆腐再加上一根香葱作为点缀。单单是看到食材就能够想象到这道汤有多么的鲜美了，花蛤的鲜味，黄瓜的脆爽还有豆腐的嫩滑，入口的软绵仿佛身处云端，鼻尖的香气好似烟波浩荡，延绵不绝。在沿海城市生活了一段时间，对花蛤这种海鲜也不会陌生了。

感觉每一个花蛤都是一件艺术品，表面的花纹就没有重复的。每次去海边都会捡起很多花蛤的贝壳，用手在淤泥地中挖出一个个大块的花蛤，就有一种满足感。这些食材所富含的营养非常高，花蛤含有维生素，蛋白质。黄瓜富含纤维素，能帮助肠胃蠕动。豆腐蛋白质含量高，是不错的蛋白质食物来源。天气越冷，这汤喝得越勤，汤鲜滋补，每次都喝得干干净净。下面就将这道花蛤豆腐汤的做法分享给大家。

【花蛤豆腐汤】

准备食材：黄瓜、花蛤、豆腐、葱、鸡精、盐

烹饪步骤：

1、三种主要食材的比例要控制好，因为是煮汤，所以黄瓜用半根就好了。花蛤适量，豆腐一块。这种豆腐的块头比较大，煮一锅汤也完全足够。

2、在处理食材上也很简单，把豆腐切成小块，这种正方形的豆腐吃起来会更加的方便，大小的话自己把控。黄瓜切成薄片，如果人比较多，还可以从中间对半切开，切成半圆。

3、处理花蛤不能马虎，花蛤毕竟是海鲜，有一定的腥味，而且容易带泥沙。先把花蛤放在碗中浸泡，大约20分钟。浸泡的同时也放盐，用盐水浸泡才有效果。

4、为了更方便熬制花蛤豆腐汤，这里用的是砂锅。砂锅很适合炖汤，先放满水，再把花蛤放进去。用煤气灶来煮，在高温下花蛤很快就能够开口。

5、在开口的情况下，花蛤肉很快就发挥出营养，注意要等全部花蛤都打开，才能把豆腐放进去。保持大火把水煮开就好了。

6、放入豆腐的同时把黄瓜也一起放进去，豆腐随便都能煮熟，为了让豆腐煮的时间不至于太久，黄瓜紧随其后。用勺子把黄瓜压在食材底部，更容易煮熟。

7、到这里所有食材都放得差不多了，就差调味料。调味料主要就是放鸡精和盐，等出锅以后撒上适量的葱花，就能喝了。

食客唠叨：

选用新鲜花蛤很重要，如果买来的花蛤已经开口了，那么这种花蛤是不能吃的，因为已经死了。新鲜花蛤才会闭口，而且用手是剥不开的。

有条件的就有砂锅煮，用砂锅煮汤，温度可以保留很久。用炒菜锅煮的话，最好尽快食用。冬天，汤凉就不好喝了。

食客人间，用札记的生活，记录每一天的新鲜食谱，希望每一天能与你遇见。