健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

人参，药食同源，制作出的美食，营养味美，健康滋补。天气逐渐转凉，服用人参汤极为合适。

人参滋补汤主要由人参、鸡胸肉、火腿、蛋清所制成。

 

人参味甘、微寒，主料五脏、安精神，定魂魄、止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服延年轻身''。

鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

 

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收。

鸡蛋清清热解毒、微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

 

人参滋补汤

主料：人参15克 鸡胸脯肉100克

辅料：火腿50克 鸡蛋清25克

调料：盐5克 味精3克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 白砂糖5克

 

1. 将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里;

2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出;

3. 鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆; 火腿切成薄片;

4. 锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分;

5. 原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧;

6. 待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。