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　　补铁养肝的食谱?鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

　　以下是补铁养肝的食谱：

　　鸭血海带汤

　　主料：水发海带、鸭血、原汁鸡汤各适量。

　　配料：精盐、料酒、葱、姜、五香粉、青蒜等各适量。

　　做法：1、将水发海带洗干净，切成菱形片，放入碗中备用;

　　2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，切成方块，待用。

　　3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，武火煮沸，再倒入海带片及鸭血，滴入料酒，改用文火煮10分钟;

　　4、加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌拌均匀，淋入麻油即可食用。

　　鸭血粉丝汤

　　主料：鸭血、粉丝各适量。

　　配料：鸭肠、鸭肝各少许。

　　调料：香菜末、香油各适量。

　　做法：1、鸭血洗净切成方块，放入开水中焯一下，捞出沥干;

　　2、将鸭血倒入开水中煮熟;

　　3、将粉丝放入漏勺(笊篱或小竹楼)内，放入煮沸的鸭血汤中烫熟;

　　4、将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可食用。

　　鸭血豆腐汤

　　主料：鸭血、豆腐各适量。

　　配料：精盐、味精、酱油、葱末、辣椒面各适量。

　　做法：1、鸭血洗净切成方块，豆腐同样切成方块;

　　2、鸭血和豆腐分别放入开水中焯一下，捞出沥干;

　　3、汤锅置火上，倒入足够高汤烧开;

　　4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起;

　　5、加入精盐、味精、酱油、葱末、辣椒面，汤再次烧开后，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。