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　　胡萝卜(Daucus carrot)，又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。下面就介绍一下胡萝卜的几种吃法?

　　拌胡萝卜干

　　【原料】：胡萝卜500克，炸花生米100克，葱白50克。辣椒油25克，花椒面2克、酱油50克、醋25克，白糖25克，味精3克。

　　【制法】：

　　1.整萝卜洗净，用绳穿其一端，挂通风处，晾到八成干，取下用温水泡，洗净，切3毫米厚的滚刀片，横切成粗丝，花生米剁碎，葱切末。

　　2.萝卜干，花生米，葱白末放入盆内，加入酱油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌匀即成。

　　胡萝卜圈

　　【原料】：

　　胡萝卜1000克，菠菜250克，豌豆250克，黄油适量，盐少许，胡椒面少许。

　　【制法】：

　　1.将胡萝卜洗净削皮，切成3厘米长条，尽量均匀些。

　　2.用钢钟锅，放入适量烧沸，下萝卜条、砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。

　　3.控去水装盘，再撒上些精盐，胡椒面味精、拌匀即可。

　　溜胡萝卜丸子

　　【原料】：

　　净胡萝卜400克，净香菜25克，面粉80克，水淀粉100克，五香粉3克，酱油20克，盐10克，葱，姜末各5克，水300克，植物油500克。

　　【制法】：

　　1.胡萝卜擦成丝，用刀稍剁几下，放盆内加入香菜末，五香粉，盐，面粉，水淀粉拌匀，八成热的油炸成金红色的丸子待用。

　　2.将油放入锅内，下入葱，姜末炝锅，加入酱，盐水，开锅后勾芡，投入丸子拌匀即成。

　　煮胡萝卜

　　【原料】：

　　胡萝卜1000克，砂糖25克，盐适量、胡椒面少许，味精少许，水适量。

　　【制法】：

　　1.将胡萝卜洗净削皮，切成3厘米长条，尽量均匀些。

　　2.用钢钟锅，放入适量水烧沸，下萝卜条，砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。

　　3.控去水装盘，再撒上些精盐，胡椒面味精，拌匀即可。

　　糖拌双丝

　　【原料】：

　　胡萝卜250克，白萝卜250克，白糖100克，酱油25克，醋50克，香油少许。

　　【制法】：

　　1.将胡萝卜、白萝卜洗净，削去毛根，再轻轻刮去外皮，切成薄片，再切成细丝，撒进白糖，倒入酱油醋、香油拌匀，盛入盘中即可。