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　　彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。下面就介绍一下彩椒的几种吃法?

　　彩椒芦笋

　　原料：芦笋、彩椒、葱、盐、牛肉粉。

　　制作： 1、将芦笋洗净，去掉硬根，斜切成厚片。红黄绿彩椒切成三角形。

　　2、起锅倒油，待油6成热，放入葱爆香。

　　3、倒入芦笋煸炒2分钟，随后再将彩椒放入继续翻炒1分钟，加盐，加牛肉粉即可。

　　彩椒山药

　　主料：嫩青椒12只、山药300克

　　辅料：精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉

　　调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油

　　做法：

　　1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸;

　　2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入;

　　3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。

　　特点：外形完整，青椒碧绿。

　　彩椒炒蘑菇

　　用料：蘑菇7朵，青、黄、红椒各1/2个，肉片少许;

　　豉油鸡汁、烤肉酱、香油、盐、料酒、姜、蒜适量; 将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好锅中烧油，首先稍稍爆下彩椒，捞起待用。爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒，跟住加入蘑菇继续炒 蘑菇会吸取肉类的腌汁

　　准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟啦。