健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

它增加血尿酸水平和痛风风险的机制可能是多方面的：①对动物和人体进行的代谢试验已充分证明，人工短期增加纯化嘌呤荷载可提高尿酸盐水平。②红肉是饱和脂肪的主要来源，后者与胰岛素抵抗呈正相关，胰岛素抵抗可以减少尿酸盐经肾排泄，从而增加血尿酸水平。

除此之外，进食更多脂肪或红肉还与冠状动脉疾病、2型糖尿病和某些类型的癌症等主要疾病相关。

03、正确对待海鲜

因鱼类和贝类等海鲜嘌呤含量高，过多摄入会增加痛风风险。然而，鱼制品，特别是富含ω-3脂肪酸的多油鱼类对心血管明显有益。另外，在大鼠模型中，富含亚麻酸和二十碳五烯酸（EPA）的饮食，可明显抑制尿酸盐结晶诱导的炎症，提示这些脂肪酸可能对痛风发作有潜在的保护作用。

鉴于上述原因，仅考虑痛风发作的风险，建议避免摄入所有鱼类也未必是完全正确的。

考虑合并心血管疾病，可根据个体情况，允许摄入适量多油鱼类。当然，也可用植物来源的ω-3脂肪酸或二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸（DHA）替代鱼类摄入。