炖鱼时,万万不可直接放入水煮
时间:2018-11-04 23:42 来源:未知 作者:健康社区 点击:次
鱼富含蛋白质,鲫鱼与豆腐炖汤,甚是滋补。良多人都以为炖鱼汤便是把鲫鱼与豆腐放进锅里一锅炖,谁知道炖出来鱼汤又腥又难喝。炖鱼时,万万不可直接放入水煮一锅炖,多加这一步,鱼汤又白又浓又鲜。那末要怎样做呢?第二天小编分享一个很是适用的烹饪方法。 鲫鱼豆腐汤 食材:鲫鱼一条,豆腐一块,姜片5片,葱花少量,食盐过多。 烹饪挨次: 1,把鱼处理腌臜,定然要把鱼肚子里的彩色脏物刮洁净,这一个顺叙十分紧要,不刮洁净鱼会很腥。接着把鱼放在筛子上沥干水分。 2,起锅热油,油温升至8成热时放入鲫鱼,把鲫鱼煎至两面呈金黄色。 3,衬锅热时马上倒入热水,把豆腐切成小块,放入锅中。大火烧开后转小火缓缓炖煮15分钟。 鲜美稠密的鲫鱼豆腐汤就做好。乳白色的汤水,浓稠鲜香,很滋补。一锅鲜美浓烈的鱼头豆腐汤等于先把鱼煎至两面呈金黄色再加热水炖,你们学会了吗? 小贴士: 1,未必要选活鱼,冰冻时日太长可能死了太久的鱼都煮不出乳白色的鱼汤。 2,放热水炖的鱼汤会比冷水的白、浓。 3,炖鱼时多加一步,这一步就是先把鱼煎至金黄色,让鱼肉中的脂肪与水更容易产生脂化反应,多么鱼汤会呈乳白色。 (责任编辑:健康社区) |