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研究终归表述，腰果滋味甘甜，宏亮适口，而且养分丰厚。富含少量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁与维生素A、B1、B2、B6。更必要的是含有大批的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。

这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮暮年人防备动脉硬化、血汗管疾病、脑中风与心脏病，由于有益油脂富厚，因而还可以推动晚年人每天顺遂排便。

是以，简单维生素摄入不敷和肉食少的暮年人日常最好能多吃点腰果。可以天天上午笼统下午吃上3-5粒。常日做饭时，也常加点。譬如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，其余，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，填补一天所需的能量与不饱和脂肪酸。