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小米属细粮的一种，其营养代价很高，况且尤为适合体弱的暮年人食用。

小米含有丰富的维生素及其他矿肉体微量元素。据相干数据闪现，一般食粮中少见的胡萝卜素，在小米中，每100克就含0.12毫克，其维生素B1的含量更是位居悉数粮食之首。另外，其苏氨酸、蛋氨酸与色氨酸的含量也比一样平常谷类食粮高，而碳水化合物的含量，则比大米等略低些，所以比较恰当老年末年人的消化排汇，特别是对提防老年人便秘有副手。故常常食用小米，可起到管制体重、瘦身、消沉血糖和血脂等作用。下面是几种小米的食用法子：

小米枣仁粥 可补脾润燥、宁心安神。纳食不香、夜寐不宁、大便干燥者可用小米100克煮粥，粥将熟时插手酸枣仁末15克，蜂蜜40克，搅匀煮开就可。每日2次，加蜂蜜温服。

小米红枣山药粥 晚年人在熬粥时，大概将小米与糯米掺在一起，并放上一些红枣或山药一块儿熬，红枣有健脾、与胃、滋补的遵从，山药则可刺激小肠流动、促退肠道形式物排空，如两者浸染相加，便会在滋补的同时，起到推动胃肠道消化，防御便秘的劝化。通常来说，这种粥对比适当食欲欠佳、脾胃孱弱的晚年人食用。

二米饭 将小米和大米放在一起蒸成干饭，这样概略将小米与大米的营养打扮服装在一路，有利于晚年人对养分的解析吸引。

另外，还兴许将小米磨成面粉，和在小麦面粉或玉米面粉中，做成面食或糕点，其养分价值要比小麦粉高得多，较恰当老年末年人食用。