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最近，研讨职员对5231名年岁在65岁以上的老年人发展了查询拜访研讨。这些暮年人被分为两组，个中一组的成员有一个一起的赋性便是恋爱吃金枪鱼或是其他品种的鱼，另外一组则无此癖好。

整个试验持续了长达十几年。

履行终究显示那些经常吃鱼而且风气于用炖或烤的办法发展烹调的老年末年人患中风的概率比那些匀称每月吃鱼少于一次的老年人低30%摆布。沟通，那些爱情吃鱼排三明治或其他形式的煎鱼，并且均匀每周至少吃两次的老年末年人中风的可能性就比不吃的人高出40%之多。

颠末综合，钻研人员发明，往往食用炖鱼或烤鱼的老年人会摄入大批的某种不凡的脂肪酸，这类脂肪酸对人体的血管、血压等方面都有好的保健作用，其它还能招架一定的炎症，关于飞扬中风风险很有辅佐。恰恰相似，用油煎的办法烹饪鱼或制成鱼排三明治会使鱼肉丢失其本人富含的鱼油等对人体大有优点的因素，而且还会减少脂肪酸的摄入，加大中风的可能性。

研究人员同时还指出，食用煎鱼对老年末年人患中风的影响还必要思索其他几方面因素，网罗鱼自己能否受很有问题污染、烹调操办工作的方式以及集团保留饮食习气等等。