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暮年常指65岁以上其养分申请和成年基本不异但由暮年生理、心思以及免疫机能上转变而有其非凡于是饮食上也应顺其改变暮年炊事应寄望：

1晚年应适当限度总能量摄取但卵白质供给必须充足颇为应留神食物用量和消化吸收率如黄豆蛋白质含量高、风致也好但晚年品尝不便最佳食用豆制品如豆乳、豆腐、豆腐干等逐日饮200毫升豆浆可得卵白质6克鸡肉不光卵白质含量高且肉质柔软脂肪散播较匀称故较易消化鱼肌肉纤维较短含水份多而含饱与脂肪少肉质细嫩卵白质消化率高达87～98因此鸡、鱼更适合晚年食用食粮卵白质含量不高但因是主餐进食量较大如200克面粉可提供20克蛋白质故可作为蛋白质源头之但晚年面前粉净独霸率低青年如主副食装扮相符吃食粮同时注意切当食用豆废品或植物食物笼统充实弘扬蛋白质互补感化行进食物养分价值。

2老年末年逐日脂肪总摄取量应限定总热量～25晚年所需亚油酸等饱与脂肪酸与饱和脂肪酸应坚持恰当比例般以1.25：1为宜于是宜选用植物油和饱与脂肪酸少瘦肉、鱼、禽以及野味肉不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

3应充沛供给富含钙、铁及维生素A、维生素B2、维生素C食物富含钙食物有虾皮、芝麻酱与乳废品等乳类含有养分价值较高卵白质与钙也是维生素A、维生素B2良好本源只是含铁较少鲜活绿叶菜及红、黄色瓜果类如胡萝卜、南瓜、杏等含维生素A、维生素C较富厚也宜多选用海带、紫菜中钾、碘、铁含量较多对防治高血压、动脉硬化有益常常选用贻贝、淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等摄取量有了助防治高血压与动脉硬化。

4暮年还应适中选用细粮如小米、玉米、燕麦、红薯等食用细粮制面包比精白面包更存在更高营养代价它含维生素B1较多因而有助维持晚年良好食欲与消化液正常分泌同 时所含食物纤维可刺激肠道使其蠕动增多可防范因食物纤维不敷而产生大便枯燥以至便秘等 别的由晚年牙齿枯萎死亡往往咀嚼坏消化吸引遵从差菜肴烹调应使之既易消化又能最大限度地生涯食物华夏有养分因素伙食部署以少食多餐为宜天可三餐主餐两次加餐食谱应多样化早饭要属意质量晚餐量不宜多和留神平平还应忌烟、酒、咖啡和辛辣刺激强食物反正失调伙食是增强晚年体质与延缓衰老根蒂。