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时价重阳节，已经是深秋，气候转凉，恰是一年摄生滋补时。春季汤品最重“防燥”，一盅鲜味的滋补养生汤将是重阳节进献老人报答家人的最好礼品。到底哪些好汤能让你养肺滋阴，清润一秋？

美容养颜老鸭汤

老鸭汤要够“资历”，至多得用一年以上的土麻鸭，多么用文火炖足4小时，越炖越香。老鸭汤的最佳温补辅材为红枣、枸杞、党参、泡姜。老鸭汤的两大做法在成都酒楼最为流行，一是酸萝卜炖老鸭，上好的酸萝卜，表面得是暗暗泛黄的，肉质得带点韧劲，软硬适中。而且它的味道定然要酸中带辣、辣中回甜，一闻即是腌泡菜用老坛水所独有的泡椒香，过咸则味苦压了鲜味，一锅老鸭汤能否获胜全在于此。二是折耳根炖老鸭。如果在家本身做，切记折耳根要茎不要叶，并且最好与其余辅料共同在老鸭炖制过半后放入口感最佳。

补血益气老鸽汤

几乎一切炖品店都有炖鸽汤，经向一名专攻滋补汤品粤菜巨匠求证，获得谜底：想吃肉用乳鸽，要喝汤用老鸽；乳鸽养颜，而老鸽辅以当归、黄芪、红枣补血坚守最强。据熟谙，烹制千般老火汤不绝是粤菜的激进不变，甚至让人有些提心吊胆的蝎子也被“一股脑”煲了出去。有款名为“生蝎子炖老鸽”的炖品就纯粹接纳广东激进民间烹制才具，选用初等老蝎、老鸽、精肉、老鸡、金华火腿、元肉（桂肉），足足经5小时高汤炖制，端上桌后蝎子还宛在目前至关“有型”。

补钙猪蹄赛熊掌

猪蹄川人昵称“蹄花”，而广东人则呼之“猪手”。猪蹄不单好吃还含有丰盛的胶原卵白和多种氨基酸，听说其营养构成和明令制止的“熊掌”几近天地之别。炖猪蹄几乎退职何酒楼致使“苍蝇馆子”都能吃到，配搭也是相称丰盛，雪豆（白芸豆）、老泡菜、花生、海带等均可煨制。雪豆煨蹄花汤是极其讲究的。选料首选猪“前手”，后脚一般不必。猪蹄与雪豆的比例，各个阶段的火候与年华，所用的调料与下锅时段，全凭教训精心掌握。原汤末了以葱花点缀起味，浓稠酽明的奶汤，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上葱花的翠白新绿，汤靓肉肥而又香气扑鼻。吃肉，喝汤，只感觉絮叨淋漓！