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 怎样才算吃的精致?现代人的饮食和以前相比变得越来也精致，但是体质并没有因此变好，反而越来越营养不良。

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中国居民的淀粉越来越细，从标准粉、富强粉到精粉，营养素已经荡然无存，只剩下空白的热量，那就是糖。但这是的人体的营养素越来越缺乏。

《中国居民营养与健康现状报告》显示，中国居民在1992年到2002年间的营养素摄入量在下降，包括蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素c、钙、铁和磷等。近年来，中国居民患肛肠癌等疾病的几率增加，就是因为吃太多精致加工的食品的缘故。只有在未加工的五谷杂粮中，营养素的含量才十分丰富。

而中国居民食用的油也是经过精加工的色拉油和调和油。这些油脂只含脂肪，维生素和矿物质等营养素和其他抗氧化剂也被去掉了。缺乏这些营养素会使人体不能有效燃烧和代谢脂肪。所以，太精致的植物油吃得多也不能够保证营养的充足，反而会对身体不利。

不管是加工过的肉类还是蔬菜都会大量流失其中的营养物质，而且其中某些添加剂和化学物质的使用，都会造成人体的毒素堆积，可见，精致并不能带来足够的营养，反而会导致更多疾病的发生。