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   少量多餐，以点心增补营养

晚年人因为咀嚼及吞咽才智都比较差，时常一餐吃不了几多东西，何况进食工夫又拖得很长。为了让老年末年人天天都能摄入富余的热量及营养，营养师建议，不妨让老年末年人一天资5～6餐进食，在三次正餐之间别的筹备一些精练的点心，比方低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也能够将切成小块的瓜果或瓜果泥拌酸奶食用。

以豆成品取代一部分植物蛋白质

老年末年人必须限制肉类的摄取量，一部门的蛋白质来源理应以豆类及豆成品(如豆腐、豆乳)接替。老年人的饮食形式里，每餐正餐最多要网罗170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆类及种种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食品中失掉优秀卵白质。

主食列入蔬菜一块儿烹调

为了利便老年人品尝，尽可能挑拣质地对比软的蔬菜，像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹饪。假如老人家平日以稀饭或汤面作为主食，每次可以参预1～2种蔬菜一起煮，以确保他们天天至少吃到500克的蔬菜。

每天吃350克水果

瓜果是常被老年末年人疏忽的食品。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适当老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成瓜果泥食用。要是要打成就汁，必须属意管制重量，打汁时可以加些水稀释。

增补维生素B

比年来的研讨逐渐显露，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部机能退化(认知、追念力)及精神康健等都有相称密切的关联。不管生病、服药或是手术后来，都市形成维生素B大量遗失，于是对于扶病的暮年人来说，紧要额定注意增补维生素B。

不有精加工的谷类及坚果中都含有丰盛的维生素B，以是在为老年人操办三餐时，无妨加一些糙米、胚芽等与白米一同煮成稀饭，梗概也能够将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一块儿煮成燕麦粥。