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俗语说“正月葱，三月韭”，韭菜自古以来就有着“春菜第一美食”的美誉，不光由于当初的韭菜最新鲜适口，更因为它有助于升发阳气，格外适当春天食用，以是中医专家都倡议那时要多吃韭菜。

那末春天吃韭菜有什么利益呢？

 

三月不一定要多吃它

别看韭菜普通，价格也不贵，优点可多着呢。

01，补肾助阳

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的感召，有助于升发阳气。春天要养阳，况且刚入春时冷暖不定，不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。

02，养肝益胃

韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊因素，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增加食欲，增强消化违抗，李时珍在《本草大纲》里称它为“肝之菜”。

 

03，行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞感召。

04，润肠通便

韭菜中含多量维生素与粗纤维，能增加胃肠蠕动，它另有一个又名叫做“洗肠草”，有助于缓解便秘。

韭菜这样吃，美味更营养

韭菜服法多样，我们最常见的服法即是配菜炒着吃可以或许做馅，切实它也能够生吃。专家简介韭菜生吃时可以行血散血，熟吃时愈加平和，能补中健脾。

01，凉拌韭菜 —— 养肝活血

食材：韭菜一两，北豆腐半斤，过多京彩

 

做法：

1.韭菜切成末，撒上一点盐腌制一下，去除韭菜的腥臭味，尔后沥出水备用；

2.北豆腐切块，京彩切粒；

3.三种食材放在共同，调入生抽和香油拌匀即可。

春天肝气生发易伤脾胃，豆腐补中益气、谐和脾胃，韭菜被称为“肝之菜”，装扮食用有助于春季养肝。

02，鲜味蛋酱爆春韭 —— 固护阳气

食材：鸡蛋、韭菜、金钩海米、干豆皮

 

做法：

1.金钩海米用白醋水浸泡15分钟，今后挤干水分，斩碎备用。；

2.热锅凉油，凉油中下入斩碎的海米，中小火焙干焙香，烹入料酒后下入打匀的蛋液；

3.蛋液炒散定型后，下葱姜丝倒炝锅炒香，盛出备用；

4.将洗好的韭菜切段，韭菜根铺在炒好的蛋酱上，韭菜叶盖在韭菜根上，调入酱油、盐、料酒静置；

5.干豆皮卷成卷后切成细丝，下锅煸香，再下入备好的蛋酱和韭菜，炒匀便可出锅食用。

韭菜与海米都有助于补肾阳，黄豆制成的豆成品健脾利水，尤为适当春天摄生食用。

03，韭菜锅贴 —— 润肠通便

食材：杂豆面、面粉、韭菜、瘦肉、香菇、木耳

 

做法：

1.韭菜切碎，插足食用油拌匀，混合肉馅、木耳、香菇碎，加入料酒、酱油调味，结尾参预韭菜；

2.和面擀皮包制成饺子，不放油下锅干煎1分钟；

3.倒入油煎制，再染指水盖盖焖制7分钟便可。

韭菜中富含膳食纤维，有润肠通便、帮手降三高的劝化，要当心的是韭菜不宜切太碎，以避免构成炊事纤维的散失。

 

韭菜还能这样用

专家介绍，韭菜不仅可以食用，还可之外用，春天皮肤容易瘙痒，用韭菜就能减缓。

法子：

韭菜与淘米水依照1:10的比例，把韭菜放入淘米水泡2小时，一起上过煮开后捞出韭菜，用水荡涤皮肤瘙痒的处所，今后再用清水荡涤，每天一次，连用三天。

 

成果：

有用减缓皮肤瘙痒，尤其恰当皮肤精细、舌质暗沉，有瘀血症状的人。

吃韭菜，您得知道这些事

01，色调、宽窄有讲究

市面上的韭菜根部有紫色与雪白色两种，叶片的宽窄也差别，他们在营养价值与功效上甄别不大，主假如口感有差别。

紫色根的韭菜是头茬新韭菜，与纯白色根的二茬韭菜相比，韭菜味儿更浓、更辛辣；而叶子窄一些的韭菜，对比宽叶片的韭菜，味道越发浓重辛辣，您可以根据本身的喜好决议。

 

02，这两类人要少吃

韭菜性温，阴虚火旺、容易上火的人群要少吃；

 

虚火旺的症状△

韭菜有刺激性，肠胃飞快，胃欠好、有十二指肠溃疡的人群要少吃。