三家百平餐厅家家月营收超百万！
时间:2019-09-23 10:06 来源:未知 作者:健康网 点击:次
现在不管什么餐厅开店宣传语都很吓人，动不动九九八十一道工序，每天新鲜运来的食材一个小时用不完就要扔掉，熬一个汤底要熬七天七夜，祖传三代秘方……
以前见到这样标语还十分心动，但是现在经过层出不穷的餐厅轰炸，真得想对他们说一句：我们这些消费者很可怜的！别再骗我们了！ 餐厅和消费者之间的信赖越来越低，有些有些用心做菜的反而不如一些空有噱头网红餐厅知名的多。就算是老板不着急，我们这些顾客可着急的很！实在不想花冤枉钱了！
希望所有用心的做菜的餐厅也学会用营销手段造势，指望口口相传的口碑发酵未免太慢了！ 一、明厨远远不够 有些快餐或者餐厅可以做到明厨明档，这一招在刚刚流行起来的时候还有一些杀伤力，而且这主要是为了加强店内卫生方面的信服力。对于现在许多餐厅在卫生方面要求越来越严格，这一点慢慢变得不够看了。
二、将一部分后厨操作放到堂前 1. 烤鸭 烤鸭行业兴起的片鸭师傅就是因此而爆红。其实片鸭这道工序由来已久，但是许多高档一点的烤鸭店会有几位专门的片鸭师傅在大堂的各个角落，在顾客眼皮子底下当面片鸭。
这种眼见为实的冲击力一方面有种被专门的服务的贴心感，更有能有种踏实感。 2. 火锅 火锅现切的牛羊肉能做到立盘不洒，为了让顾客相信送上餐桌的牛羊肉都是当天现切，可以将切牛羊肉的步骤搬到大堂。将制作过程干净利落的摆在人前，这种坦荡会让餐厅给人一种值得信赖的印象。
比如麻酱，在进门的第一眼就能看到一个时刻运转的石磨，将新鲜的芝麻一点点制成火锅常用的麻酱，既能保证麻酱刚制作出来的香味，又能标新立异当做餐厅的宣传噱头。
3. 鸡汤 任凭餐厅宣传说的天花乱坠，每日精心熬煮的汤底，足足熬够2小时也好，8小时也好，被浓汤宝荼毒的食客总觉得这是餐厅夸大其词。 熬汤用明厨明火，用最大的炉灶最大的锅，每天从开业都歇业大火不坠小火不断，没什么比这更有说服力的了！
以上说的这些都是餐饮行业真实存在的例子，他们都是行业翘楚，凭借几招化虚为实，每月的营收都在百万以上，有的甚至一年之内开出十几家分店。 (责任编辑：健康网) |