保鲜膜包起来盖上湿布，醒面30分钟以上。
时间:2018-09-11 10:42 来源:未知 作者:admin 点击:次
 用料 油皮: 中筋面粉 400克 糖 40克 猪油 120克 水 140-155克 油酥: 低粉 270克 猪油 134克 表面装饰: 鸡蛋液 适量 黑芝麻 适量 鲜肉月饼的做法 油皮材料混合揉成团，揉的越软越好，后面会好包馅不破皮。保鲜膜包起来盖上湿布，醒面30分钟以上。  油酥材料混合成团，保鲜膜包起来，盖上湿布醒面30分以上。  把松弛后的油皮平均分成32份，盖上保鲜膜，盖上湿毛巾。  把松弛好后的油酥平均分成32份，盖上保鲜膜，盖上湿毛巾  取一份油皮和一份油酥，用油皮把油酥包起来。依次做好16个。后面16个等前面16个放进烤箱开烤时再从这一步做起。  取一个团，用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起来  收口朝上，压扁，擀面杖擀成长条子  从上往下卷起来。依次做好16个。做好的16个，在这一步不要盖保鲜膜不要盖湿布，否则后面包肉馅的时候容易破皮。  取一个，当中压扁，两头往中间挤，擀成圆形状。  取适量肉馅放在当中，用右手虎口慢慢收起来。  圆圆的月饼做好啦。  依次做好16个。  涂上鸡蛋液  撒上芝麻点缀  预热烤箱180度，10分钟。预热好后开烤，180度，25分钟。  装盘，送人。  |