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在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。采用分歧的骨头，熬进去的汤也有不同的从命，哪类骨头煲的汤会有什么样浸染呢？

肘子骨熬汤最养分。这一部分骨头里含有多量的骨髓，其它，骨胶原的含量也尤为高，因而炖进去的汤汤色白，营养富厚。

脊椎骨熬汤最下火。要是用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段其椎骨适合酱着吃。脊椎骨上带的肉原本就不久不多，而且含脂肪比照低，是以恰当夏天炖汤喝。

牛骨汤养分最易排汇。和猪比起来，牛骨中的营养精神更容易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各类肉质中最高的。

重要留心的是，熬汤工夫其实不是越久越好，一样平常来说1—1.5个小时就充沛了。临时炖出的浓汤，或以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的汤，含有少许的饱与脂肪，且口感肥腻，这类汤对胃肠道有未必刺激，故孕妇不宜食用。