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　鸭肉因性平与而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之成就。差别种类的鸭肉，食疗感召一致。

　　青头鸭肉:通利小便，补肾固本。常吃可利尿消肿。对付种种水肿，很是是妊娠水肿有很好的医治感召。有慢性肾炎病史的妊妇常吃，可有用地珍惜肾脏。

　　乌骨鸭肉，食用乌嘴、黑腿、乌骨的鸭肉，可以防御及治疗结核病。它可能战胜毛细血管出血，削减潮热咳嗽、咯血等症状。

　　纯白鸭肉，可清热凉血，受孕高血压者宜常食。

　　老母鸭肉，生津提神，补虚滋阴，大补元气。关于舌干、唇燥、口腔溃疡等症有很好的食疗浸染。

　　钻研表达：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学要素沟通橄揽油，有消沉胆固醇的作用，对防治受孕高血压综合征有益。法国西南部加斯涅地域的居民民俗吃鸭肉，这里的人很少患血汗管疾病。