正所谓“春生夏长，秋收冬藏”，冬季摄生，重点在“藏”，饮食上多吃根果类食物，以补充能量，而个中最具特色的莫过于这“3冬3冻”。

1、冬笋

冬笋是竹笋的一种，比春笋更鲜嫩，洪亮可口，人们称之为“笋中皇后”、“竹笋之王”，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。

冬笋既可作家常便菜，也一味良药。《令媛要方》载：“竹笋味甘，微寒、无毒，主消渴，利水道，益气力。”

冬笋所含的丰厚纤维素能推动肠道爬动，既有助于消化，又能防范便秘和结肠癌的发生。

古代养分学则认为，冬笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食物，对瘦削症、冠心病、高血压、糖尿病与动脉软化等有未必的食疗感召。

冬笋虽好，这种人千万别吃！

冬笋富含纤维素，对某些人来说，笼统会加剧胃肠道肩负。

于是，胃溃疡、很有问题肠炎、肠壅闭、暮年人肠动力不足，以及不完全阻塞招致便秘者，最佳别吃笋。

中医以为，冬瓜性味甘淡而凉，有祛湿、消烦除渴、清热解毒、利水消肿等造诣。冬日宽泛多吃肉类，容易繁殖内火，此时吃点冬瓜，再合乎不过。

当代养分学研讨则以为，冬瓜含水量高达96%，还富含钾、镁等矿精神碱性元素，能减弱谷类、肉类等酸性食物对人体的影响，降低人体酸度，减轻机体委靡，增强抵抗力。

2、冬瓜

冬瓜的医用代价更高于食用价格，其肉、子、瓤、藤、蔓、叶致使根皆可入药。所以，吃冬瓜的时辰，这些边角料万万别节省了。

• 冬瓜皮：利水消肿，能撤销烦渴。将冬瓜皮洗去白霜煮水，可治小便无利、水肿等。
• 冬瓜籽：健脾，可清肠通便。用冬瓜鲜籽30克或干籽15克煎水，去籽取汁煮粥，有利水消肿、清热止渴之功。
• 冬瓜藤、叶：味苦，性寒，无毒，要是是木耳中毒，可将过多冬瓜藤捣汁服用；冬瓜蔓煎洗，可治脱肛；冬瓜叶捣烂外用，可治蜂叮肿毒。

老鸭冬瓜薏米汤

原料：老鸭肉半只、炒薏米50克、冬瓜500克、生姜、陈皮5克、盐适量、白胡椒粉少许。

做法：冬瓜去皮切块，老鸭焯水切块，薏米泡好。此后在锅中放油，加姜片稍微翻炒鸭肉，加水，与冬瓜、炒薏米、陈皮连同姜片一起放入汤煲内，大火煮开后转小火煲1~1.5小时，调味即可。

成就：清热解毒、消暑祛湿。

3、冬枣
冬枣是个好东西，含有雄厚的维生素A、维生素E与钾、钠、铁、铜等多种微量元素。非常是维生素C的含量额定丰厚，是苹果的70倍，梨的140倍。冬天蔬菜吃的少，常吃冬枣可填补缺失的维生素。

须要把稳的是，冬枣的膳食纤维含量高，一次少许摄取，简单刺激胃肠，造成不适，提倡天天吃枣量应管教在100g之内（6~7颗摆布）。

教你一招，阔别糖精枣！

曾有静态报导称，劣质枣用糖精钠温水浸泡，就能够变身为卖相颇佳的鲜枣，那理当如何分辨呢？

• 自然枣表皮光亮，质地坚韧，红得并不均匀，呈斑纹状，吃起来果肉酥脆，甜味自然。
• “糖精枣”色调红绿熟识，腹地格外清楚，根本为直线。外观暗暗发粘，手指捏会发软，吃起来表皮很甜，果肉很酸。

俚语常说，“东北有三宝，人参鹿茸乌拉草”。实在北方的冬日，还有一些非凡的冻品，如冻梨、冻柿、冻豆腐等，当然，南边的小火伴直接吃新鲜的也何尝不可。

1、冻豆腐

冻豆腐由鲜嫩豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰硕，味道也很鲜美，是冬天的经典美食之一。

正如俗话所说：“白菜豆腐保安然”，冬日常吃冻豆腐，不只能补充钙、铁，其自己含有的大豆卵磷脂，还能益气补虚，低落胆固醇与血液黏度，防范心血管疾病。

菠菜+豆腐=结石？

草酸和钙确实会构成难溶于水的草酸钙，但经由过程烹调后，草酸容易被破不佳，只有开水焯烫60秒就可去除80%草酸。

是以，菠菜与豆腐共同吃，不容易发作结石。

2、冻梨

“冬日吃梨，伤风阔别”，在养分专家眼中，梨尚有“人造矿泉水”之称，是寒冷的季节少不了的生果。

中医以为，梨味甘、微酸，性凉，可以生津止渴、清热润肺、化痰止咳。再者，梨还富含膳食纤维，可以辅佐消化，是胃肠最好的“腌臜工”。

冻梨，又叫冻秋梨，一般是由平凡白梨冰冻而成。与常温梨比拟，冻梨养分相差不远，但口感直爽，更切当寒冷的季节食用。

冬日吃梨，煮熟为佳

梨虽然是瓜果，但偏凉，脾胃羸弱的人吃了或许出现腹泻的情况；假如想吃，最好将梨隔水蒸热，或清炖后食用。

冰糖雪梨水

资料：雪梨两个，冰糖适量，陈皮一块。

做法：雪梨洗净、削皮、去心、切片，与冰糖、陈皮一块儿放入煲中，大火煲滚，小火再煲15分钟，就可倒出饮用。

成绩：润肺止咳。

3、冻柿子

柿子味甜美，性寒凉，可以清肺热，润肺燥，对于燥邪伤肺、内在阴液不敷，嘴唇裂口等有一定的缓解感化。

其他，柿子在防止心脏血管软化上有明显感导，故被称为有益心脏安康的生果王。加工后的柿饼具备涩肠、润肺、止血、和胃等造诣。