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最近天气太热了，做菜我就尽量挑好吃营养，又简单快手的菜来做，每天晚餐除了给孩子做点肉，我和老公都基本吃素，因为我俩都在减肥阶段，好在有效果，大肚腩小了一圈，连走路都轻盈了许多。

 

白天除了增加运动量，晚上也适当吃些低脂食物。最近我着迷喜欢上了四季豆，就喜欢清炒着吃，这道菜，非常适合减肥期间食用，我更是把它作为晚上排毒刮油的菜，既能饱腹，营养丰富，还能减脂瘦身，越吃越苗条，最关键的一点：好吃！这道菜的食材常见：四季豆和红辣椒，但做法平中见奇，大家都知道四季豆没有炒熟容易中毒，所以一般炒四季豆之前大家都会先将四季豆焯水煮熟再炒，这样可以放心食用，但耗时长。这几天天太热了，我也不想在厨房里蒸桑拿，为了快速的把四季豆炒熟，我把四季豆切成丝，再炒，这样容易熟而且方便入味儿，中间省去了焯水的步骤，方便快捷，好吃又营养。

许多人都比较爱吃四季豆，因为它外表翠绿，口感清脆，营养多多，是大家喜爱的蔬菜之一，无论是清炒、凉拌还是与肉类同炖都很符合我们的口味，鲜美无比。四季豆不光是味道鲜嫩，它的营养价值也很高，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，可以提高皮肤新陈代谢，促进机体排毒，膳食纤维丰富，可以促进肠道蠕动，爱美的女性尤其要多吃，有助于保持身材。现在正是四季豆大量上市的季节，正当季，要多吃。

 

准备食材： 四季豆300克 红椒1个 大蒜3瓣

 

先掐掉四季豆两头，把两侧的老筋撕下来了，然后把四季豆清洗干净，斜刀切成丝。这样既容易熟，又方便入味儿。

 

红椒切丝，大蒜切粒。

 

锅里不放油，下入四季豆小火干煸几分钟。

 

煸至四季豆表面变色时，把四季豆推向锅边，倒入适量油，下入蒜粒中小火煸炒出香味儿。接着把四季豆煸炒至断生，如果太干，就加入少许水一起炒。（四季豆一定要炒熟哦，防止中毒）

 

加入红椒丝，调入1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，鸡精。

 

翻炒至辣椒断生，起锅装盘。

 

这道菜，口感清脆爽口，开胃解腻，营养又美味。

 

小贴士：

1，吃了没熟的四季豆，会引发食物中毒，所以起锅前，记得要先观察外观，是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，如果以上2种状况都没有，就可以安心起锅盛盘了。

2，加入红椒可以使菜品色泽更诱人，其实一点辣味儿都没有，如果喜欢吃辣的朋友可以调入辣椒油一起炒，成菜香辣可口，倍儿爽。