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霜降，二十四节气之一，

是秋季的最后一个节气，

这也就意味着要开始向冬天阔步前进了。

霜降时节，

养生保健尤为重要，

民间有谚语“一年补透透，不如霜降补”

足以见得这个节气食物对人们的影响。

那么霜降吃什么？

 

板栗

霜降吃栗子主要有两个功能。其一，板栗具有健脾养胃的功能，脾胃为后天之本，气血生化之源，健脾开胃，气血调畅之后自然可以治疗气血亏虚。除此之外，板栗有一定的补肾作用，中医认为肾为先天之本，对人体免疫力有一定的增强作用，同时也有一定的抵御风寒作用。

推荐菜谱：水煮板栗

做法：

准备板栗一斤左右洗净备用；

将板栗和半碗水倒入高压锅中；

加热上汽后，10min即可出锅。

 

雪梨

梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，梨在润燥水果中可是排前位的，生吃熟吃都可以，润燥清热，含有丰富的营养。

推荐菜谱：玉米雪梨马蹄排骨汤

做法过程：

雪梨、玉米、马蹄，去皮，洗净，切块；

排骨焯烫一遍，重加干净的水将全部食材放入锅中，大火煮滚，转小火煲2小时即可。

 

白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”这句话大家应该不陌生，在秋冬时节的过渡期，我们就可以开始吃白萝卜来养生了。霜降节气吃白萝卜可以起到助消化、化痰定喘以及清热顺气的效果，白萝卜还可以治疗因为秋燥引起的咽喉肿痛、咳嗽等病症。

做法：

排骨用开水汆一下，倒掉含血沫的水，洗净备用；

将排骨，葱段，姜片，八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等倒入锅中，同时加入料酒、老抽、生抽、盐等佐调味料，倒水没过排骨即可；

小火焖煮一个小时后，转大火，放入切好的白萝卜；

 

黑芝麻

黑芝麻具有滋补肝肾、填精益髓、乌发养颜的作用，是秋季的理想食材。芝麻中的芝麻素能够清除胆固醇、保护肝脏、稳定血压。而且黑芝麻含有头发生长所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质，能有效地防止头发脱落，使头发乌黑亮丽。

推荐菜谱：黑芝麻糯米粥

做法：

将黑芝麻、糯米、大米、花生米洗净；

将花生米放入油锅中炒香，压碎；

将黑芝麻、糯米、大米放入汤锅中，倒入适量水,熬成粥；

最后放入糖，撒上花生米即可。

 

银耳

银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

做法：

糯米洗干净要先浸泡十分钟左右；

干银耳要用温水泡，然后将其撕小；

雪梨要先去皮去核洗干净之后切成块状；

这时就可以将准备好的材料放进炖锅里，然后加入适量清水，开始煲粥啦，大概煲一个小时；

一个小时之后就把锅盖打开，然后把洗干净的枸杞放进去，大概再煲五分钟，最后就可以放冰糖起锅啦。

 

蜂蜜

蜂蜜所含的营养成分丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，含量达70%。果糖、葡萄糖不经过消化作用直接被人体所吸收利用，是理想的滋补佳品。秋季人很容易上火，这时如果喝点蜂蜜，便可缓解干燥上火症状。

做法：

红薯洗净、去皮，切条；

红枣洗净、去核，切成碎末；

炒锅倒入食用油烧热，放入红薯，炸熟后捞出控油；

原锅洗净，加入适量清水烧沸，放入冰糖熬化；

放入红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、红枣末，拌匀后再煮5分钟即可。

 

小米

小米可养脾，对补益脾胃有很好的作用，常熬一锅小米粥喝，尤其是浮在上面的米油，温胃健脾，是秋冬季节上好的滋补之品。小米含有一般粮食所没有的胡萝卜素，除了维生素B1的含量居所有粮食之首外，小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最，故又有“安神粥”之称。

推荐菜谱：小米粥

做法：

你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多；

水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟；

刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝；

锅中放足量水；

待米成花状时，更可口。

 

羊肉

羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显着疗效。

推荐菜谱：黑芝麻糯米粥

做法：

羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片

锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用

锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时

打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

 

牛肉

牛肉属于红肉，是温热的食物，有人认为秋季不宜吃红肉，否则会加重秋燥的症状，但是霜降节气的来临代表着冬天离我们不远了，这个时候适当吃点牛肉可以起到补身体的作用，而且牛肉能养脾胃、益气血，如果你担心吃牛肉会加重秋燥，那么建议大家在霜降时节多喝点牛肉汤。