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我们在家常食物中，经常会吃到一种含有丰富黏液的食材，这类食材多是可以补益脾胃的食材，例如燕麦、银耳、山药、秋葵等，它们所含的黏液物质属于多糖类，是一种对身体具有很好补益作用的成分。

黏液多的食材，在中医看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。

从营养学的角度上说，这类食物黏液里含有的多糖物质，可以延缓食物消化、吸收，达到较久的饱腹感，俗话说的“耐饥”，非常适合减肥人群食用，可以延长饥饿、减少进食量。

同时也对胰岛素具有很好的调节作用，能降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管问题的发病风险。

此外，食物黏液还具有强大的抗氧化作用，可以延缓人体细胞的衰老；还有利于肠道清理，缓解便秘；而且具有增强免疫调节能力。

既然食物黏液是这么好的营养精华，那这5种食物你可千万别错过：

银耳又称雪耳，味淡性平，具有益气养胃、滋阴润肺的功效，非常适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、莲子等配合食用，补虚效果好。

银耳还含有丰富的蛋白质（含量约10%左右），以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质；银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。

准备银耳10g、冰糖30g，将银耳洗净发泡，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬煮成汤。吃之前放入冰箱内冰一下更解暑喔。

取银耳10g，石斛20g，先将银耳泡发、洗净，再与石斛加水炖服，每天吃1次，有滋阴补液的作用。

3、用于镇静安眠：银耳+酸枣仁

取银耳15g洗净泡发后，再与酸枣仁20g一同用布包扎，放入砂锅内。再放入25g冰糖，加水煮熬成汤。吃的时候扔掉枣仁即可。

4、用于润肺止咳：银耳+雪梨

准备银耳6g，雪梨1个，冰糖15克。将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加入煮熟，最后加入冰糖搅匀即可。这道药膳对于缓解便秘也有不错的作用喔。

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。它含有丰富的蛋白质，常食黑木耳，能提高人体的免疫力。

现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，能促进肠蠕动，还能减少油脂的吸收，适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。

3、银耳和木耳

两者同食有益气润肺，养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病也有很好的疗效。

4、芦荟和木耳

两者同食有通便清热，杀虫等功效，对糖尿病的治疗有很显着的疗效。

5、木耳和海带

两者同食有清热解毒，补中生津，降压，防动脉硬化，减肥等作用。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）， 素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

研究表明，香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂，有抗病毒、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。

• 把干香菇，先把它泡发，前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净；

• 白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用；

• 把白萝卜块和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内 胆，也可以用普通的煮锅；

• 添加适量盐，不宜过多，再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿，不宜过多，以不会吃出甜味为宜；

• 最后加入一汤匙红烧酱油，没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替；

• 拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。

2、其他搭配法

香菇+木瓜：木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。

香菇+豆腐：健脾养胃，增加食欲。

香菇+薏米：营养丰富，化痰理气。

香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病患者理想的食疗食品。

秋葵黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。

除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。

1、秋葵虾仁

食材：秋葵、海虾、姜汁酒、盐、淀粉、白胡椒粉、橄榄油、姜末等。

做法：

• 碗中放入姜末，倒入少许米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用；

• 海虾洗干净，剥出虾仁，去虾线，用食盐、胡椒粉腌制半小时；

• 秋葵洗净后去蒂改刀成段；

• 锅内放水，水中加一小勺盐，水开后下入秋葵，焯烫约20秒左右捞出控干水分；

• 锅内放少许橄榄油，下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒；

• 出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作。

2、秋葵炒蛋

食材：秋葵、鸡蛋、盐等。

做法：

• 原料准备齐全，秋葵洗净，焯水捞出沥干，并把秋葵切段；

• 热油锅，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀，装盘备用；

• 鸡蛋加盐打散，锅洗净烧热，放油，下鸡蛋炒，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可；

• 装盘，完成。

切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。

山药含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等营养物质，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

山药特别适合脾胃虚弱、倦怠无力、肺气虚燥的人吃。可以蒸煮当主食，也可以做粥、炒菜。

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！

跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜。

2、山药搭配南瓜：降血脂

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖。

而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

3、山药搭配核桃：补中益气

山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。

核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

4、山药搭配枸杞：滋补、健胃消食

如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它，开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。

这类食材尽量凉拌、清蒸、水煮，少采取油炖、炒的烹调方法，避免煎、炸、烤等高油的烹调方法。

此外，带黏液的食材不要过度清洗，尽量保留黏液物质。

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