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豆腐爽滑细嫩，人人爱吃。但是油豆腐，是豆腐经过炸制，色泽金黄，内如丝肉，细致绵空。吃起来柔软又有弹性。

适当烹饪，油豆腐可以做成很多美味的菜肴，油豆腐做的好吃关键在于入味，做好了比肉还好吃，口感比豆腐还劲道绵软。快来跟哈妹学一下吧。

油豆腐酿肉

配料:

油豆腐200克、猪肉300克、小葱2根、生姜3片、大蒜4瓣、盐1勺、料酒1克、油适量、生抽2克、淀粉1g、老抽2勺

烹饪步骤:

1.小葱切圈，姜切片，蒜切末

2.猪肉洗净切块，放入切碎机搅成肉糜

3.加入姜葱末，再加入盐、油、料酒、生抽调味

4.颜色不够可以加少量老抽

5.油豆腐用筷子戳一个洞，塞入肉末

6.电热锅中加入水、老抽、葱结、大蒜，闷煮20分钟

7.最后用淀粉水勾芡即可

鸭血烧油豆腐

配料:

鸭血一盒、油豆腐150克、红椒半个、大蒜五瓣、姜少许、大葱少许、小葱两根、泡椒六个、山茶油适量、老抽少许、辣椒油少许、淀粉适量、十三香少许、味精少许

烹饪步骤:

1.准备食材。

2.将油豆腐洗干净，切成两半备用。

3.将鸭血切成小方块。

4.将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用。

5.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。

6.往锅里倒入鸭血，翻炒几下。

7.然后倒入油豆腐继续翻炒。

8.放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。

9.往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。

10.快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。

11.装盘后撒上葱花即可。

菜谱小贴士: 这道菜用山茶油来做主要是去鸭血的腥味，先炒鸭血也是为了更好的去除鸭血的腥味，油豆腐一定要切开，方便入味。

红烧三角油豆腐

配料:

三角油豆腐200克、葱适量、酱油适量、盐适量、糖少许、鸡精少许、食用油少许、水适量

烹饪步骤:

1.主料：三角油豆腐

2.将葱洗净，葱白切段，葱叶切碎，如图

3.热锅少许冷油，将葱白爆香

4.倒入油豆腐煸炒片刻

5.加入一碗水，再给点酱油小火炖十分钟

6.十分钟后加入盐

7.再加入少许糖和鸡精

8.稍微收点汁就关火，这是做好的三角油豆腐

9.装盘出成品图，撒点葱花是不是很有食欲呢？喜欢的朋友试试吧。

菜谱小贴士: 1 做这道菜的油只要少许就行了，是为了爆香葱 2 加入的清水要多，油豆腐吸水厉害，中途感觉水不够也可以再加一次