对美食有钻研的人也发明，在一些美食的产中，也会用到淘米水，比方当时流行的韩国收拾中的大酱汤、泡菜汤，都邑用淘米水当汤底。那末，淘米水真的养分丰厚吗？
把淘米水当好东西的文章非常多
许多人认为，淘米水营养很高，挥霍了多惋惜。着实，淘米水的养分并不高，主要是很少许的淀粉、卵白质、维生素、矿精力（如铁、镁、钙）等营养因素，另外基础凡是水。
淘米水的养分有限，除了由于容易的淘洗或浸泡无法让过量的营养溶解进去外，还因为当今的大米经常经由历程脱壳、碾磨、抛光等粗拙化的加工，本人养分（如炊事纤维、B族维生素、维生素E、矿肉体、不饱和脂肪酸、植物甾醇，以及植酸与酚类等）就散失了不少。
不过，也有人忧虑使用淘米水会不卫生，终究淘米的方针便是为了清洁。
实在，只有是合格的大米，洁净卫生，也不有生虫发霉，淘洗后的水拿来做汤，通常为没甚么问题的。如果是免洗大米的淘米水，就加倍没题目了。
然则，假设大米（额定是一些散装的大米）在销售、贮藏进程中遭到一些尘土等杂质的净化，以致也曾生虫长霉了，何等的淘米水就不首倡拿来做汤了。
总而言之，说淘米水有害健康就谈不上，但也不要指望它能有多高的养分，况且还要思考它是否受到较多尘埃等杂质的污染。那么到底要不要拿它来做汤底，只能说，看团体偏好。
(责任编辑：健康社区)